あつあつトック・マンドゥ・グク：寒い日にぴったり！心も体も温まるレシピ
お腹も心も満たされる韓国の雑煮（トック・マンドゥ・グク）
寒い季節にぴったりな、体の中から温まるトック・マンドゥ・グク（韓国のお餅と餃子のスープ）を作りました。冷凍庫に常備しているトック（お餅）とマンドゥ（餃子）を使えば、簡単にあっという間に完成します。ふつふつと煮えたぎるスープを一口すするたびに、体がじんわりと温まり、満腹感を得られます。ご家族みんなで楽しめる栄養満点なトック・マンドゥ・グク、ぜひ作ってみてください！
スープ用材料- だし用煮干し ひとつかみ
- 昆布（10cm x 10cm） 1枚
- 長ねぎの白い部分 1本分
調理手順
Step 1
トック（お餅）は冷水に約30分浸して柔らかくしておきます。もしお餅が硬い場合は、一度熱湯でさっと茹でてから使うと、より一層柔らかく仕上がります。水気を切っておきましょう。
Step 2
ボウルに卵2個を割り入れ、黄身のコシを切るように溶きほぐします。長ねぎの青い部分と青唐辛子（使用する場合）は、きれいに洗って5mm幅の斜め切りにします。青唐辛子は辛味がお好みであれば加えてください。お子様と食べる場合は、辛味を控えめにしても良いでしょう。
Step 3
鍋に水約1.5リットル（7〜8カップ）を注ぎ、だし用の煮干し（内臓を取り除いたもの）ひとつかみ、昆布、長ねぎの白い部分を入れて強火で煮立たせます。沸騰したら中火にし、約10分間煮込みます。
Step 4
10分後、昆布は食感が悪くなるので取り出します。長ねぎと煮干しも取り除き、澄んだスープを作ります。この澄んだスープにお餅とマンドゥを入れて煮込みます。
Step 5
澄んだスープに韓国だし醤油大さじ2とにんにくみじん切り大さじ1を加えて味を調えます。準備したトック（お餅）と冷凍マンドゥ（餃子）を加え、強火で煮ます。お餅が柔らかくなり、マンドゥが浮かんできたら、約5〜7分間煮込みます。味見をして、薄ければ塩で調整してください。
Step 6
お餅とマンドゥが茹で上がったら、溶きほぐした卵をスプーンで細く輪を描くように回し入れます。卵が固まるまで少し待ち、斜め切りにした長ねぎと青唐辛子（使用する場合）を加え、こしょうを少々振って仕上げます。もう一煮立ちさせたら、美味しいトック・マンドゥ・グクの完成です。
Step 7
出来上がったトック・マンドゥ・グクを、器に彩りよく盛り付けます。煮干しと昆布で取った澄んだスープに、もちもちのお餅と具材たっぷりのマンドゥが絡み合い、絶妙な美味しさです。煮るだけでできる簡単なレシピなので、忙しい日でも気軽に楽しめます。あつあつのお汁を一口すすれば、体の芯から温まるのを感じられるはずです！
