いくらとマッシュルームの彩り炒め
いくらとマッシュルームの絶品おつまみ
お酒のおつまみにも、お客様のおもてなしにもぴったりな、見た目も美しく美味しいいくらとマッシュルームの料理をご紹介します。野菜はご家庭にあるものでアレンジ可能です。彩り豊かに食卓を彩りましょう。
主な材料- マッシュルーム 5個
- いくら 5大さじ
調理手順
Step 1
まず、いくらを準備します。いくらの生臭さを取るために、少量の焼酎（または日本酒）を薄めた水に軽く浸し、ザルにあけてしっかりと水気を切っておきます。こうすることで、いくらの鮮度を保ちつつ、臭みを効果的に取り除くことができます。
Step 2
次に、野菜の具材を準備します。玉ねぎ、ねぎ、にんじん、パプリカ、キャベツ、たくあん、そしてお好みでごぼうをすべて細かくみじん切りにします。みじん切りにした野菜は、油を熱したフライパンに入れ、中火で炒めます。ご家庭にある余り野菜を活用しても良いでしょう。特に、色とりどりの野菜を使うと、見た目がより華やかになります。玉ねぎは甘みとコクを加えてくれるので、ぜひ加えてください。
Step 3
きれいに掃除したマッシュルームの軸を取り除き、準備したみじん切り野菜の炒め物をマッシュルームの中に詰めます。マッシュルームの形を保ちながら、具材をしっかりと詰めてください。これにより、マッシュルームの歯ごたえと野菜の多彩な風味が組み合わさり、より豊かな味わいが楽しめます。
Step 4
具材を詰めたマッシュルームをフライパンまたは鍋に入れ、少量の油をひきます。具材はすでに炒めて火が通っているので、マッシュルームだけが柔らかくなるように、蓋をして弱火で調理します。炒めすぎるとマッシュルームから水分がたくさん出て味が薄まることがあるので注意してください。マッシュルームが少ししんなりする程度まで火を通すのがコツです。
Step 5
野菜の具材には塩で味付けをしていないため、完成した料理にチリソースをたっぷりとかけて味を調えます。チリソースの甘辛さが、マッシュルームと野菜の味を一層引き立てます。お好みでチリソースの量を調整しても良いでしょう。
Step 6
最後に、チリソースの上に準備しておいたいくらをたっぷりとのせれば、彩り豊かで美味しい「いくらとマッシュルームの料理」の完成です！ いくらのプチプチとした食感とともに、素敵な居酒屋風おつまみや、特別な日のゲストへのおもてなし料理として最適です。
