うずらの卵と味噌汁
お子様も大好き！栄養満点うずらの卵と味噌汁
今日は、お子様が大好きなうずらの卵をたっぷり入れた、特別な「うずらの卵と味噌汁」を作ってみました！米のとぎ汁でとったまろやかでコクのある出汁に、やわらかいエノキダケと爽やかなネギが合わさり、栄養も美味しさも兼ね備えた、心温まる一品です。初心者の方でも簡単かつスピーディーに作れるレシピなので、ぜひ今晩のメニューに加えてみてください！
主な材料- 米のとぎ汁 1L (約5カップ)
- ゆでうずらの卵 20個
- エノキダケ 1/2パック (約50g)
- 長ネギ 1/4本 (白い部分中心)
- ニンニクみじん切り 小さじ1 (約5g)
調味料- 味噌 大さじ3 (約45g、お好みで調整)
- 味噌 大さじ3 (約45g、お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、鍋に米のとぎ汁1リットル（約5カップ分）を入れ、中火にかけて沸騰させます。米のとぎ汁は、お米を2～3回洗った一番だし汁のことです。これを使うと、お味噌汁がよりまろやかでコクのある味わいになります。
Step 2
お湯が沸く間に、エノキダケは石づきを切り落とし、ほぐしておきましょう。こうすることで、食感が良くなるだけでなく、お味噌汁に余計なものが混ざらず、すっきりと仕上がります。
Step 3
長ネギは薄切りにし、ゆでうずらの卵は殻をむいておきます。ニンニクのみじん切りも、あらかじめ計量しておくと、調理中に慌てず順番に加えることができます。
Step 4
米のとぎ汁がしっかりと沸騰したら、準備した具材を入れるタイミングです。まずは、ゆでうずらの卵20個を鍋に加えます。
Step 5
次に、準備したエノキダケ1/2パックを加えます。エノキダケは火の通りが早いので、最後の方に入れても大丈夫です。
Step 6
ここで、ニンニクみじん切り小さじ1を加えてください。ニンニクの香りがお味噌汁にほんのりと広がり、旨味をプラスしてくれます。
Step 7
いよいよ、味の決め手となる味噌大さじ3を溶かし入れます。味噌は、お玉やザルを使って鍋の縁でこすりながら溶かすと、ダマにならずきれいに溶けます。味噌の量は、味見をしながらお好みで加減してください。
Step 8
味噌を溶かし入れたら、再び煮立ってきたところで火を少し弱め、1分ほど煮込みます。味噌の風味が飛んでしまわないように、煮込みすぎには注意しましょう。
Step 9
最後に、細切りにした長ネギを加えてさっと煮たら、美味しい「うずらの卵と味噌汁」の完成です！ネギの爽やかな風味が加わり、お味噌汁の味がさらに豊かになります。
Step 10
さあ、温かくて栄養満点の「うずらの卵と味噌汁」を味わう時間です！ご飯と一緒に、ほっとする幸せな食卓をお楽しみください。どうぞ召し上がれ！
Step 11
今日のレシピをまとめると、米のとぎ汁を沸かし、うずらの卵、エノキダケ、ニンニク、味噌を加えて煮込み、最後にネギで仕上げます。シンプルですが、格別な美味しさのレシピです。
