えごま油の目玉焼き：香ばしさの極み
ペク・ジョンウォン氏の秘訣！風味２倍の「えごま油の目玉焼き」超簡単レシピ
いつもの目玉焼きはもう卒業！香ばしい風味が格別なペク・ジョンウォンシェフの「えごま油の目玉焼き」をご紹介します。えごま油のほのかな香りとネギの甘みが絶妙に調和し、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまう魔法のような一品です。お好みで刻み海苔を散らして混ぜれば、まさに至福の味わい！誰でも簡単に作れるので、ぜひ今すぐ挑戦してみてください！
材料- 新鮮な卵 3個
- 香ばしいえごま油 大さじ3
- シャキシャキした長ネギ 1本
- 旨味のある韓国醤油（국간장）小さじ1/2
- 香ばしい白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な長ネギ1本を準備し、きれいに洗ってから、ごく細かくみじん切りにします。細かく刻むことで、油で炒めたときに風味がより一層引き立ちます。
Step 2
温めたフライパンに、香ばしいえごま油大さじ3をたっぷりめにひきます。えごま油は発煙点が低いので、中弱火でじっくり香りを引き出すのがおすすめです。
Step 3
えごま油が温まったら、刻んだ長ネギを加えて、じっくりと炒めます。ネギの甘い香りが立ち上るまで、約1～2分炒めましょう。焦げ付かないように注意しながら、じっくりと炒めてください。
Step 4
ネギを炒めたフライパンに、新鮮な卵3個をそっと割り入れます。ペク・ジョンウォンシェフのように、黄身を崩さずに半熟に仕上げるのがポイントです！白身が固まり、黄身がぷるんとしている状態まで、中弱火でじっくり火を通してください。
Step 5
目玉焼きを盛り付けるお皿を準備します。お皿の底に、旨味のある韓国醤油小さじ1/2を軽くたらし、その上に、きれいに焼けたえごま油の目玉焼きをそっと乗せます。最後に、香ばしい白ごまをパラパラと散らせば、見た目も食欲をそそる「えごま油の目玉焼き」の完成です！
Step 6
さあ、これで香ばしさ格別のご飯泥棒おかず、ペク・ジョンウォンシェフの「えごま油の目玉焼き」が完成しました！一口食べれば、口いっぱいに広がる香ばしいえごま油の風味と、ほのかなネギの香りが本当に素晴らしいです。そのままでも美味しいですが、温かいご飯の上に乗せ、刻み海苔をパラパラと散らして混ぜれば、まさに至福の味わい！忘れられない味をぜひ体験してください。
