えごま油香る！基本の特製エリンギ焼き

簡単なのに本格的な味！えごま油香るエリンギのソテー

えごま油香る！基本の特製エリンギ焼き

香ばしいえごま油の風味が食欲をそそる、エリンギ茸のソテーです。プリッとした食感と、ほんのり香るえごま油、そして隠し味のきな粉が絶妙なハーモニーを生み出します。あと一品欲しい時やおつまみにもぴったりです。

まずは、エリンギ1本を準備します。石づきを軽く切り落とし、洗った後、1～2cm幅の食べやすい厚さに縦長に切ります。あまり薄く切ると食感が損なわれることがあるので、少し厚めに切るのがおすすめです。

Step 1

フライパンにえごま油大さじ2とサラダ油大さじ1を熱し、エリンギと塩ひとつまみを加えます。火加減は弱火で、エリンギの両面に美味しそうな焼き色がつくまで、じっくりと焼いていきます。弱火でじっくり焼くことで、エリンギの旨味と水分が保たれ、プリッとした食感に仕上がります。

Step 2

エリンギを焼いている間に、きな粉大さじ3を別の器に用意しておきましょう。市販のきな粉を使えば手軽に作れます。きな粉の優しい甘さと香ばしさが、エリンギの風味とよく合います。

Step 3

こんがりと焼けたエリンギを、用意しておいたきな粉の器に入れます。エリンギがきな粉を全体にまとうように、優しく絡め合わせます。これで、香ばしさがぎゅっと詰まった、風味豊かな一品が完成です！

Step 4