えのき茸のチヂミ：もちもち食感と香ばしい風味が楽しめるレシピ
超簡単えのき茸チヂミ：5分で完成！誰でも簡単に作れる絶品レシピ
冷蔵庫の定番、えのき茸。そのままにしておくのはもったいないですよね！今回ご紹介するえのき茸チヂミは、驚くほど簡単なのに、えのき茸のモチモチとした食感と香ばしい風味がたまらない、魅力的な一品です。特別な材料がなくてもサッと作れるので、忙しい朝ごはんや小腹が空いた時のおやつにもぴったり。焼き立てアツアツのえのき茸チヂミを食べれば、「これ、本当に私が作ったの？」と驚きの声があがるはずです。さあ、ぜひ一緒に作って、美味しいえのき茸チヂミの世界を体験してみてください！
材料- えのき茸 1袋（約100g）
- 卵 3個
- 塩 2つまみ（約1g）
- サラダ油 大さじ1/2（約7.5ml）
- えごま油（またはごま油）大さじ1/2（約7.5ml）
調理手順
Step 1
まず、えのき茸の石づきを切り落とし、汚れをきれいに取り除いてください。その後、1cmから1.5cm程度の食べやすい長さに切ります。えのきの傘の部分と軸の部分を均等に混ぜるように切ると、食感がより豊かになります。
Step 2
ボウルに卵3個を割り入れ、塩2つまみを加えます。菜箸や泡立て器を使って、卵白と卵黄がよく混ざるように丁寧に溶きほぐします。ダマが残らないように滑らかに溶きほぐした卵液に、準備したえのき茸を加え、えのき茸が崩れないように優しく混ぜ合わせ、生地を作ります。えのき茸に卵液が均一にコーティングされることが重要です。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1/2とえごま油（またはごま油）大さじ1/2をひいて、フライパン全体に均一に広げます。生地にしたえのき茸を、お玉やスプーンを使って大さじ1杯ずつフライパンに落とし、丸く平たい形に整えます。あまり厚くせず、中に火が通るようにしましょう。片面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しや菜箸を使って慎重に裏返し、もう片面も同様にきつね色に焼いてください。両面に美しい焼き色がつくまで焼くと、より美味しくなります。
Step 4
両面がきつね色にこんがりと焼けたら、お皿にきれいに盛り付けて完成です！焼き立てアツアツのえのき茸チヂミは、外はカリッと、中はモチモチとした食感が絶品です。湯気が立ち上るえのき茸チヂミをそのまま食べても美味しいですし、醤油、酢、ごまなどを合わせたタレ（醤油大さじ1、酢大さじ1/2、ごま少々）を添えてつけて食べると、さらに風味豊かに楽しめます。簡単なのに美味しいえのき茸チヂミで、満足感のある一食やおやつを作ってみてください！
