おいしいトンゲランタンの醤油煮込み
ご飯泥棒！トッカルビ風の味！トンゲランタンの醤油煮込み
そのまま焼いても美味しいトンゲランタンですが、たまには味を変えたい時もありますよね。そんな時は、甘辛いタレを絡めて煮込んでみてください。カルビのように深い風味が加わり、ご飯が二杯も進む魔法のようなご飯泥棒料理が完成します。お子様のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
主な材料- 市販のトンゲランタン 25個
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 青唐辛子 1本
- ごま 少々
煮込みタレ- 濃口醤油 大さじ3
- 料理酒（みりん） 大さじ2
- 水あめ 大さじ1.5
- 水 大さじ5
- こしょう 少々
- 濃口醤油 大さじ3
- 料理酒（みりん） 大さじ2
- 水あめ 大さじ1.5
- 水 大さじ5
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ニンニクはみじん切りにします。青唐辛子はヘタを取り、きれいに洗って小口切りにしてください。辛いのが苦手な場合は、パプリカで代用しても良いでしょう。
Step 2
煮込みタレの材料（濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ2、水あめ大さじ1.5、水大さじ5、こしょう少々）を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせてください。砂糖の代わりに水あめを使うと、照りが出やすくなります。
Step 3
広めのフライパンを中火で熱します。準備したトンゲランタンを、重ならないようにフライパンに並べ入れます。
Step 4
トンゲランタンの両面を、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。表面がカリッと香ばしく焼けるほど、タレがよく絡み、より一層美味しくなります。焼けたら、キッチンペーパーの上に乗せて油を切っておきましょう。
Step 5
油を切ったフライパンに、作っておいた煮込みタレをそのまま注ぎ入れます。
Step 6
タレが煮立ったら、ボコボコと沸騰させます。ここで、ニンニクのみじん切りと青唐辛子の小口切りを加えると、さらに風味が深まります。
Step 7
タレが煮立ったら、焼いておいたトンゲランタンをそっと加えます。
Step 8
火を中弱火に落とし、タレがトンゲランタン全体に均一に染み込むように、ヘラなどで優しく混ぜながら煮詰めます。タレが程よく煮詰まって、トンゲランタンにツヤが出たら火を止めます。
Step 9
出来上がったトンゲランタンの煮込みを、器にきれいに盛り付けます。最後に振りかけるごまは、香ばしさと見た目のアクセントになります。どうぞ召し上がれ！
