おうちで本格タイ風チャーハン！風味豊かなレシピ
おもてなしにも最高！ペク・ジョンウォン風、香ばしいタイ風チャーハンの作り方
「ケッチェンイ」さんのお気に入りで、来客時にも自信を持って出せる、誰からも絶賛されるタイ風チャーハンのレシピをご紹介します。特別な日の食卓を豊かにしてくれること間違いなし！詳しい作り方はブログでチェックしてくださいね：https://blog.naver.com/yejin1108/221993363251
主な材料- 乾燥エビ 1/3カップ（紙コップ）
- 新鮮な卵 2個
- パイナップル 1/8個
- 長ネギ（みじん切り） 1カップ（紙コップ）
- オリーブオイル 1/3カップ（紙コップ）
- 温かいご飯 2杯分
特製ソース- オイスターソース 大さじ2
- ナンプラー（魚醤） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- ナンプラー（魚醤） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは全ての材料を準備しましょう。乾燥エビは紙コップで1/3カップ、新鮮な卵は2個、パイナップルは1/8個を用意します。長ネギはみじん切りにして、紙コップで1カップ分用意してください。オリーブオイルは紙コップで1/3カップ、そして温かいご飯は2杯分準備します。
Step 2
フライパンにオリーブオイルをたっぷり（紙コップ1/3カップ分）熱し、みじん切りにした長ネギを加えて中弱火でじっくりとネギ油を作ります。ペク・ジョンウォンさんのレシピのように、ネギ油をしっかり作ることがこのチャーハンの美味しさの半分以上を左右します。ネギの香ばしい風味がオイルに溶け出すまで、ゆっくりと炒めてください。
Step 3
ネギがきつね色になったら、フライパンの片側にネギを寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れ、スクランブルエッグのように火を通します。卵がポロポロになるまで、時々かき混ぜながら、崩れすぎないように注意して火を通しましょう。次に、準備しておいた乾燥エビ（紙コップ1/3カップ分）を加えて、卵とネギと一緒に軽く炒めて風味を合わせます。
Step 4
材料がある程度炒まったら、温かいご飯2杯分を加えて、ヘラでご飯をほぐしながら炒めます。その上から、あらかじめ混ぜておいた特製ソース（オイスターソース大さじ2、ナンプラー大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1）を全体に回しかけ、味を調えます。最後に、1/8個のパイナップルを加えて、全ての材料とソースがよく混ざるように手早く炒めたら完成です。パイナップルは、炒めすぎると食感が悪くなるので、強火で短時間で炒めるのがコツです。
Step 5
美味しそうに出来上がったタイ風チャーハンを、お皿に盛り付けましょう。お好みで、新鮮なサラダや野菜の付け合わせを添えると、さらに豊かで美味しい一食になります。おうちで簡単に楽しめるエキゾチックな味、どうぞ召し上がれ！
