おうちで本格中華！絶品自家製チャンポン
旅行気分を味わおう！おうちで中華レストラン開業！チャンポンから酢豚、海老トーストまで。
旅行に行けない今こそ、おうちで贅沢な食体験を！このレシピがあれば、プロの中華料理店に負けない美味しいチャンポンが完成します。肝心なのはチャンポンスープ！市販のチャンポンスープを使えば、複雑な調味料の工程なしに、深みのある豊かなスープの味を引き出せます。新鮮な魚介類、シャキシャキの野菜、もちもちの麺が加われば、まさに絶品の一皿になります。さらに、カリッと揚げた酢豚と、外はサクサク、中はとろりとしたエビトーストを添えれば、まるで豪華な中華コース料理のような特別な体験ができるでしょう。エビトーストと酢豚はエアフライヤーを使えば手軽に調理できるので、今晩はぜひおうちで楽しい中華ディナーを!
基本の材料- 市販のチャンポンスープ 75g
- 水 630g
- 玉ねぎ 50g (中1/4個分)
- 長ねぎ 20g (白い部分中心)
- 白菜 60g (葉2〜3枚分)
- にんじん 20g (中1/5本分)
- 乾燥きくらげ 30g
- にんにくみじん切り 10g (大さじ1)
- 新鮮な牡蠣 100g
- モシ貝 (砂抜き済み) 100g
- イカ 60g (胴体または足)
- 青唐辛子 10g (1/2本分、お好みで)
- チンゲン菜 30g (2〜3株分)
- サラダ油 16g (大さじ2)
- 冷凍中華麺 1玉
調理手順
Step 1
全ての野菜はきれいに洗い、チャンポンによく馴染むように細切りにしてください。玉ねぎ、長ねぎ、白菜、にんじん、青唐辛子、チンゲン菜をすべて同じように切ります。
Step 2
乾燥きくらげはぬるま湯に15〜20分ほど浸して、しっかりと戻します。柔らかくなったら、食べやすい大きさに切って準備します。戻し汁はこして澄んだ部分だけ取っておくと、スープの味をさらに深めるのに役立ちます。
Step 3
深めのフライパンか中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ2をひいてにんにくのみじん切りを入れ、香りを引き出します。にんにくの香りが立ってきたら、準備した野菜（玉ねぎ、長ねぎ、白菜、にんじん）をすべて加え、しんなりするまで手早く炒めます。強火で炒めることで、野菜から水分が出すぎるのを防ぎ、風味を保ちます。
Step 4
炒めた野菜に、水630g、市販のチャンポンスープ75g、そして魚介類（牡蠣は除き、イカとモシ貝）をすべて加えます。強火で煮立ったら中火に弱め、約5分間煮込んで魚介の旨味をスープにしっかり移します。この時、青唐辛子も一緒に入れてピリッとした辛さを加えます。
Step 5
スープが十分に煮詰まったら、冷凍中華麺1玉を入れ、麺がほぐれるように混ぜながら煮ます。麺が茹で başlad たら、最後に新鮮な牡蠣を加え、ひと煮立ちさせたら完成です。牡蠣は火を通しすぎると硬くなるので、最後に入れてさっと火を通すことで、柔らかく美味しくいただけます。お好みでチンゲン菜もこのタイミングで加えてさっと火を通しても良いでしょう。
Step 6
豪華な自家製チャンポンと一緒に、酢豚とエビトーストはエアフライヤーを使って手軽に準備しましょう。オツキッチンのエビトーストは180℃で約20分、フライド酢豚は180℃で約10分加熱すると、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。熱いうちにチャンポンと一緒に出すと、さらに美味しくいただけます。
