おうちで本格！簡単シーフード짬뽕（チャンポン）
初心者でも失敗なし！簡単チャンポンレシピ、おうちで作る海鮮チャンポン、絶品チャンポンスープの作り方
こんなに簡単にチャンポンが作れるなんて！驚くほど簡単なのに、味は格別です。ぜひご家庭で本格的なチャンポンに挑戦してみてください！このレシピ通りに作れば、誰でもチャンポンの達人になれますよ！
主な材料- 冷凍シーフードミックス（適量）
- 玉ねぎ（1/2個）
- ズッキーニ（適量）
旨辛！チャンポンスープの味付け- サラダ油（大さじ2）
- コチュカル（韓国唐辛子粉、大さじ2）
- にんにくみじん切り（大さじ1）
- 料理酒（大さじ2）
- 醤油（大さじ1）
- チキンスープの素（大さじ1）
- 水（600ml）
- 韓国だし醤油（大さじ1）
- こしょう（少々）
- 塩（小さじ0.3）
- サラダ油（大さじ2）
- コチュカル（韓国唐辛子粉、大さじ2）
- にんにくみじん切り（大さじ1）
- 料理酒（大さじ2）
- 醤油（大さじ1）
- チキンスープの素（大さじ1）
- 水（600ml）
- 韓国だし醤油（大さじ1）
- こしょう（少々）
- 塩（小さじ0.3）
調理手順
Step 1
チキンスープの素がない場合は、市販の海鮮だしパックで出汁を取ってみてください。その際、オイスターソースや魚醤で味を調えると良いでしょう。ご家庭にある牛骨スープ（サゴルユクス）を使っても美味しいスープができますよ！
Step 2
チャンポンに使う野菜はすべてきれいに洗い、食べやすいように細切りにして準備してください。冷凍シーフードミックスは、冷たい水または流水で洗って解凍した後、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 3
深めの鍋や中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ2をひき、コチュカル大さじ2を入れて弱火でじっくり炒め、ラー油を作ります。焦がさないように注意しながら、穏やかに香りを引き出すのがポイントです。
Step 4
ラー油の香りが立ってきたら、にんにくみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで軽く炒めてください。にんにくが焦げ付かないよう、火加減に注意しましょう。
Step 5
準備した細切り玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってしんなりするまでよく炒めます。玉ねぎの甘みがスープに溶け込み、より深い味わいになります。
Step 6
シーフードミックスの中から、エビやイカなど比較的火の通りやすい具材を先に入れて、ジュージューと音がするまで一緒に炒めてください。強火で手早く炒めることで、シーフードに香ばしい風味がつきます。
Step 7
醤油大さじ1を加え、火力を一気に強火にし、鍋肌に焦がすように素早く炒めてください。炎が上がるようなイメージで炒めると、より一層風味が豊かになります。この時、換気をしっかり行うことが重要です！
Step 8
次に、ズッキーニやカニなどの残りのシーフードと野菜を加えて一緒に炒めます。もしチンゲン菜があれば、ここで一緒に加えてください。全ての具材がチャンポンのタレの色に染まるまで、さっと炒めましょう。
Step 9
準備した水600mlを注ぎ、チキンスープの素大さじ1を加えます。スープが煮立ったら味見をし、もし薄味に感じるようであれば、塩小さじ0.3で味を調えてください。私はちょうど良い味だったので、塩は追加しませんでした。
Step 10
スープがぐつぐつと煮立ったら、韓国だし醤油大さじ1を加えてさっと混ぜ、火を止めます。美味しいシーフードチャンポンスープの完成です！
Step 11
チャンポンを煮込んでいる間に、麺は別で茹でてください。私はうどん麺4玉分を茹でて使いました。水は1200ml～1500mlと多めにしましたが、翌日残ったスープと具材で、チャンポンご飯まで楽しめてしまいました（笑）。スープの量は多かったですが、シーフードもたっぷり入っていて、本当に絶品でした！
