おうちで本格！絶品ステーキ丼
おうちで本格！絶品ステーキ丼の作り方 – 簡単＆豪華レシピ
なんだか特別なものが食べたい気分の日には、おうちで簡単にお店のような豪華なステーキ丼を作りませんか？口いっぱいに広がる旨味と、とろけるようなステーキのハーモニーは格別です。特別な日でなくても、ちょっとしたご褒美にぴったりなレシピです。
主な材料- 牛ステーキ用肉（サーロイン、ヒレなど） 500-600g
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- 万能ねぎまたはニラ 適量（飾り用）
- 新鮮な卵黄 1個
調味料・下味- 濃口醤油 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- 市販のステーキソース 大さじ2（お好みで調整）
- オイスターソース 大さじ1
- バター 大さじ1（ステーキを焼く用）
- 黒こしょう 少々（ステーキ下味用）
- オリーブオイル 少々（ステーキを焼く用）
- 濃口醤油 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- 市販のステーキソース 大さじ2（お好みで調整）
- オイスターソース 大さじ1
- バター 大さじ1（ステーキを焼く用）
- 黒こしょう 少々（ステーキ下味用）
- オリーブオイル 少々（ステーキを焼く用）
調理手順
Step 1
まず、ステーキ用牛肉はキッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ります。水気をしっかり取ることが、臭みがなくすっきりとした味にするためのポイントです。両面に黒こしょうをしっかり振って下味をつけます。
Step 2
万能ねぎは小口切りにして、薬味用によけておきます。玉ねぎは薄切りにします。ニラを使う場合は、食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 3
フライパンを中火～強火で熱し、オリーブオイルを少量とバター大さじ1を加えて風味をプラスします。強火でステーキを両面こんがりと焼き、お好みの焼き加減にします。焼きあがったら、食べやすい大きさにカットし、一旦お皿に取り出しておきます。（中までしっかり火を通したい場合は、弱火にして蓋をして蒸し焼きにするのもおすすめです。）
Step 4
ステーキを焼いたフライパンにそのまま玉ねぎを加え、中火で玉ねぎが少し透き通るまで炒めます。玉ねぎの甘みが引き出され、ソースの風味が増します。
Step 5
フライパンに、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1、市販のステーキソース大さじ2、オイスターソース大さじ1を全て加えます。よく混ぜ合わせ、ソースにとろみがつくまで弱めの中火で煮詰めます。玉ねぎとソースがよく絡み合い、美味しいステーキソースが完成します。
Step 6
温かいご飯を丼に盛り付け、その上に炒めた玉ねぎソースをかけます。その上に、カットしたステーキを彩りよく乗せます。最後に、刻んだ万能ねぎ（またはニラ）と新鮮な卵黄を中央に添えれば、豪華なステーキ丼の完成です！どうぞ召し上がれ！
