おうちで楽しむ本格スペイン料理：ガンバス・アル・アヒージョ
プリプリ海老と香ばしいニンニク！おうちで絶品アヒージョ作り
熱々バゲットやトルティーヤと一緒に！残ったオリーブオイルまで全部美味しくいただける、スペイン料理の定番「ガンバス・アル・アヒージョ」をご紹介します。新鮮な海老と風味豊かなニンニク、そして芳醇なオリーブオイルの組み合わせはまさに芸術。パンはもちろん、最後の一滴までオイルまで残さず食べたくなる、そんな魔法のような一皿を、ぜひご家庭で完成させてみてください！
主な材料- バゲット 1本
- ニンニク 11かけ
- ミニトマト 8個
- 玉ねぎ 1個
- 海老（殻と背わたを取る） 6尾
- トルティーヤ 1枚
調味料・その他- バター 1かけ（お好みで省略可）
- オリーブオイル 2/3カップ（エキストラバージン）
- チキンスープ 1大さじ（または水）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 鷹の爪（お好みで）
- バター 1かけ（お好みで省略可）
- オリーブオイル 2/3カップ（エキストラバージン）
- チキンスープ 1大さじ（または水）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 鷹の爪（お好みで）
調理手順
Step 1
さあ、ご家庭でも本格的なスペイン料理「ガンバス・アル・アヒージョ」を一緒に作ってみましょう！
Step 2
まず、バゲットを食べやすい大きさにカットします。フライパンにバターを少量ひき、中火でバゲットの両面がきつね色になりカリッとするまで焼いておきましょう。（バターの代わりにオリーブオイルを少量ひいて焼いても美味しいですよ。）
Step 3
新鮮なニンニクは皮をむき、薄切りにします。ミニトマトはよく洗い、ヘタを取ってから半分にカットしておきます。
Step 4
深めのフライパンかスキレットに、オリーブオイルをたっぷりと注ぎます。（海老とニンニクが半分浸かるくらいの量が目安です。）弱火で熱したオリーブオイルに、スライスしたニンニクを全て入れ、ニンニクの香りが立ち、ほんのりきつね色になるまでじっくりと加熱していきます。焦げ付かないように、火力が強すぎないか注意しましょう。（辛味がお好みの方は、ニンニクと一緒に鷹の爪も加えてください。）
Step 5
ニンニクがきつね色になったら、千切りにした玉ねぎを加え、ニンニクと一緒に玉ねぎが透き通るまで炒めます。玉ねぎが柔らかくなり甘みが出ることで、アヒージョの風味が増します。
Step 6
下処理した海老を加えて火を通します。海老は火を通しすぎると固くなるので、色が変わってプリッとするまで、さっと火を通すのがポイントです。
Step 7
最後に、半分にカットしたミニトマトを加え、チキンスープ（または水）大さじ1を加えて全体を優しく混ぜ合わせます。チキンスープを加えることで旨味が増し、全体の味のバランスが整います。お好みで塩、こしょうで味を調えてください。（ミニトマトから水分が出るため、煮込みすぎないように注意しましょう。）
Step 8
温めたトルティーヤを添えていただきます。（美味しいバゲットをもう全部食べてしまったら、トルティーヤで余韻を楽しみましょう！）
Step 9
このように、美味しい海老やニンニク、野菜を全部食べ終えた後に残ったオリーブオイルに、ブロッコリーなどをつけて食べてみてください。海老とニンニクの風味がしっかりと染み込んだオイルは、それ自体が素晴らしいソースになります。香ばしさが口いっぱいに広がるこの風味を、ぜひ味わってください！
