おうちで楽しむ本格パッタイ
初心者でも簡単!美味しい炒めビーフン、パッタイの作り方
おうちでレストラン顔負けの本格的なパッタイを楽しみましょう!炒めビーフンの美味しさにきっと夢中になりますよ。もやしが入るナシゴレンやパッタイは、家で作るのは難しいと思っていませんか?全くそんなことはありません!驚くほど簡単で美味しいパッタイは、誰でも気軽に作ることができるんです。週末や特別な日には、大切なご家族と一緒に美味しいパッタイを作って、特別な食卓を計画してみてください。このレシピは簡単でシンプルなので、料理初心者の方でも自信を持って挑戦できます。
主な材料- 乾燥米麺
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん
- キャベツ
- パプリカ
- もやし
- みじん切りニンニク
- むきエビ (ボイルエビ)
調味料・その他- オイスターソース 大さじ2
- ナンプラー 大さじ2
- 料理酒 (みりん) 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油
- オイスターソース 大さじ2
- ナンプラー 大さじ2
- 料理酒 (みりん) 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油
調理手順
Step 1
まず、米麺を準備します。乾燥米麺は冷水に約30分浸して戻してください。もし時間がなければ、ぬるま湯にさっと浸けるだけでも十分に戻すことができます。麺がふやけすぎないように注意しながら、適度に戻しましょう。
Step 2
フライパンにサラダ油を多めに熱します。油が十分に温まったら、もやし以外の準備した野菜 (玉ねぎ、にんじん、キャベツ、パプリカ) とエビを加えて、強火で手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 3
エビがピンク色にきれいに色づき、野菜が少ししんなりしたら、水気を切った戻し米麺をフライパンに加え、材料と混ぜ合わせながら炒めます。麺がフライパンにくっつかないように、よく混ぜながら炒めるのがコツです。
Step 4
炒めている途中でフライパンが乾いてきたように感じたら、サラダ油を少し足してください。こうすることで、麺や野菜が均一に炒まり、より美味しい風味を引き出すことができます。
Step 5
別のフライパンか、炒めているフライパンの片隅にスペースを作り、溶き卵を流し入れて、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。卵が火を通しすぎないように、柔らかい状態に仕上げてください。出来上がったスクランブルエッグは、一時的に取り出しておきます。
Step 6
いよいよ味付けです。あらかじめ混ぜ合わせておいたオイスターソース、ナンプラー、料理酒、砂糖でタレを作ります。このタレをフライパンに注ぎ、米麺や野菜、エビと素早く絡めるように炒め合わせます。タレが焦げ付かないように注意しながら、手早く炒めましょう。
Step 7
麺がタレとよく絡んで火が通ったら、最後に「もやし」を加えます。もやしは炒めすぎると水分が出てシャキシャキ感が失われるので、さっと火を通す程度に混ぜ合わせるのが、美味しくいただくための秘訣です。ほんのりしんなりするくらいで大丈夫です。
Step 8
よく炒まったパッタイの上に、先ほど作ったスクランブルエッグと、シャキシャキのもやしを彩りよく盛り付けます。お好みでこしょうを少々振ると、さらに風味が豊かになります。
Step 9
全ての材料を加えて、最後に軽く一炒めして全体を馴染ませます。もやしのシャキシャキ感を保つために、炒めすぎには注意してください。出来上がった美味しいパッタイを器に盛り付ければ、おうちで本格的なタイ料理の完成です。どうぞ召し上がれ!