おうちで楽しむ本格パッタイ

初心者でも簡単!美味しい炒めビーフン、パッタイの作り方

おうちで楽しむ本格パッタイ

おうちでレストラン顔負けの本格的なパッタイを楽しみましょう!炒めビーフンの美味しさにきっと夢中になりますよ。もやしが入るナシゴレンやパッタイは、家で作るのは難しいと思っていませんか?全くそんなことはありません!驚くほど簡単で美味しいパッタイは、誰でも気軽に作ることができるんです。週末や特別な日には、大切なご家族と一緒に美味しいパッタイを作って、特別な食卓を計画してみてください。このレシピは簡単でシンプルなので、料理初心者の方でも自信を持って挑戦できます。

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : 海鮮類
  • 状況 : おもてなし
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 中級

主な材料

  • 乾燥米麺
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん
  • キャベツ
  • パプリカ
  • もやし
  • みじん切りニンニク
  • むきエビ (ボイルエビ)

調味料・その他

  • オイスターソース 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • 料理酒 (みりん) 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • サラダ油

調理手順

Step 1

まず、米麺を準備します。乾燥米麺は冷水に約30分浸して戻してください。もし時間がなければ、ぬるま湯にさっと浸けるだけでも十分に戻すことができます。麺がふやけすぎないように注意しながら、適度に戻しましょう。

Step 1

Step 2

フライパンにサラダ油を多めに熱します。油が十分に温まったら、もやし以外の準備した野菜 (玉ねぎ、にんじん、キャベツ、パプリカ) とエビを加えて、強火で手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。

Step 2

Step 3

エビがピンク色にきれいに色づき、野菜が少ししんなりしたら、水気を切った戻し米麺をフライパンに加え、材料と混ぜ合わせながら炒めます。麺がフライパンにくっつかないように、よく混ぜながら炒めるのがコツです。

Step 3

Step 4

炒めている途中でフライパンが乾いてきたように感じたら、サラダ油を少し足してください。こうすることで、麺や野菜が均一に炒まり、より美味しい風味を引き出すことができます。

Step 4

Step 5

別のフライパンか、炒めているフライパンの片隅にスペースを作り、溶き卵を流し入れて、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。卵が火を通しすぎないように、柔らかい状態に仕上げてください。出来上がったスクランブルエッグは、一時的に取り出しておきます。

Step 5

Step 6

いよいよ味付けです。あらかじめ混ぜ合わせておいたオイスターソース、ナンプラー、料理酒、砂糖でタレを作ります。このタレをフライパンに注ぎ、米麺や野菜、エビと素早く絡めるように炒め合わせます。タレが焦げ付かないように注意しながら、手早く炒めましょう。

Step 6

Step 7

麺がタレとよく絡んで火が通ったら、最後に「もやし」を加えます。もやしは炒めすぎると水分が出てシャキシャキ感が失われるので、さっと火を通す程度に混ぜ合わせるのが、美味しくいただくための秘訣です。ほんのりしんなりするくらいで大丈夫です。

Step 7

Step 8

よく炒まったパッタイの上に、先ほど作ったスクランブルエッグと、シャキシャキのもやしを彩りよく盛り付けます。お好みでこしょうを少々振ると、さらに風味が豊かになります。

Step 8

Step 9

全ての材料を加えて、最後に軽く一炒めして全体を馴染ませます。もやしのシャキシャキ感を保つために、炒めすぎには注意してください。出来上がった美味しいパッタイを器に盛り付ければ、おうちで本格的なタイ料理の完成です。どうぞ召し上がれ!

Step 9



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