おうちで楽しむ絶品カレーライス＆カツカレー
家族みんなで大好き！満足感たっぷりカレーライスとサクサクカツカレー
忙しい一日の終わりに、簡単でボリューム満点の夕食メニューをお探しですか？今日は昨日予告した、カレーライスとカツカレーをご紹介します。美味しいカレーとサクサクに揚げたカツの素晴らしい組み合わせを、ご家庭で簡単に作ってみましょう！一人ごはんにも、家族の食卓にもぴったりです。約30分で完成する魔法のようなレシピ、さあ始めましょう！
カレーライス＆カツカレーの材料- 市販のカレールー 1箱（またはお好みで調整）
- 豚肉（カレー用） 234g
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ（またはナス） 1/3個
- にんじん 1/5本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- えごま油（またはごま油） 大さじ2
- 温かいご飯
- 市販のとんかつ 2枚（またはお好みで）
調理手順
Step 1
まず、カレーに使う野菜を準備しましょう。じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニをきれいに洗って用意します。お子さんが特定の野菜を苦手な場合は、すべての野菜をできるだけ小さく刻んでください。こうすることで、野菜がご飯やルーによく混ざり、取り出しにくくなるので、好き嫌いの多いお子さんでも抵抗なく楽しめますよ。（例：じゃがいも、にんじんは約1cmの角切り、玉ねぎとズッキーニはじゃがいもより少し小さめに切ります。）
Step 2
豚肉は、お子さんが食べやすい大きさ（約1.5〜2cm）に切って用意します。もし市販のカレー用豚肉がすでにカットされている場合は、そのまま使用してもOKです。切った豚肉に塩、こしょうで軽く下味をつけ、えごま油大さじ2を熱したフライパンで中火でこんがりと炒めましょう。お肉がきつね色になるまで炒めると、風味がさらに増します。（ヒント：豚肉の代わりに鶏肉や牛肉を使っても美味しいですよ。）
Step 3
さあ、いよいよ野菜を炒める番です。炒め用フライパンに、まずは硬めの野菜であるじゃがいもとにんじんを入れ、中火で2〜3分炒めます。野菜の表面が少ししんなりしてきたら、玉ねぎとズッキーニを加え、一緒に炒め続けます。玉ねぎが透明になるまで炒めると、野菜の甘みが引き出され、カレーがさらに美味しくなります。
Step 4
カレーを作る際、市販のカレールーを使う場合、直接水に溶かして煮る方法と、別で水に溶いてから加える方法があります。私は個人的に、カレールーをまず水によく溶かしてから鍋に加える方法を好んでいます。こうすることで、ダマにならず、なめらかで均一なカレーを作ることができますよ。（ヒント：カレールーの種類によっては、水に溶かす方がよく溶ける場合があります。）
Step 5
炒めた野菜と肉が入った鍋に、用意した水（カレールーのパッケージに記載されている水の量を目安にしてください）をたっぷり加えます。水を加えて強火で沸騰させたら、弱めの中火にして、野菜が柔らかくなり、ルーにとろみがつくまで10〜15分ほど煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。美味しいカレーライスの基本ベースが完成しました！
Step 6
温かいご飯をお皿に盛り付け、今作ったばかりの熱々カレーをたっぷりとかけましょう。これが、懐かしい味、基本的なカレーライスです！キムチやピクルスを添えて食べると、さらに美味しくなります。
Step 7
カレーライスに特別感をプラスしたいなら、サクサクに揚げたとんかつを用意しましょう。とんかつを揚げてお皿に盛り、その上に完成したカレーをかければ、豪華なカツカレーの出来上がりです。「鼻につければ鼻当て、耳につければ耳当て」ということわざのように、同じカレーでもどのように食べるかによって、ひと味違うメニューが生まれますね！モチモチのうどん麺と一緒に添えて、カレうどんで楽しむのも乙なものです。お好みで色々なアレンジを試してみてください！
