おうちで楽しむ至福のビビン麺レシピ
市販品より断然美味しい！特製ビビン麺の作り方
急にビビン麺が食べたくなったけど、お店に行くのが面倒くさい…そんな時はこのレシピにお任せください！おうちでパパッと作っても、市販品に負けない感動的な美味しさが味わえます。友達が急に遊びに来ても、もう慌てません。特別な一品として、みんなを虜にすること間違いなしです！
主な材料- ラーメン用乾麺 1袋
- 玉ねぎ 1/4個
- 白菜 40g
- 人参 10g
- 白菜キムチ 2枚
- 粗塩 小さじ1/2
- 青唐辛子 1本
黄金のタレ- コチュジャン 大さじ2
- 酢（2倍濃縮） 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1.5
- オリゴ糖（または水あめ/はちみつ） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 酢（2倍濃縮） 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1.5
- オリゴ糖（または水あめ/はちみつ） 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは新鮮な野菜の準備から始めましょう。玉ねぎ、人参、白菜は細切りにします。青唐辛子はピリッとした辛味を加えるための重要な材料なので、みじん切りにしておきます。シャキシャキとした食感をプラスしてくれる白菜キムチは、きれいに洗って水気をしっかり切ってから、こちらも細切りにしてください。このように準備された野菜たちが、ビビン麺の豊かな食感と味わいを支えてくれます。
Step 2
いよいよ、この料理の味を決める魔法のタレを作る時間です。ボウルにコチュジャン大さじ2、酢（2倍濃縮）大さじ1、香ばしいごま油大さじ2、風味豊かな炒りごま大さじ1.5、そして甘みを加えるオリゴ糖大さじ2をすべて入れてください。ここに、先ほどみじん切りにした青唐辛子を混ぜ合わせれば、完璧なタレの完成です。タレを少し味見してみてください。「あれ？これ、市販のビビン麺より美味しいかも！」と、きっと驚くはずです！
Step 3
もちもちとした麺は、ビビン麺の命です！鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩小さじ1/2を加えて沸騰させます。お湯が元気に沸騰したら、ラーメン用乾麺1袋を入れ、トングを使って麺を優しく上下に動かしながら、もちもちに茹で上げます。約3分茹でるとちょうど良い硬さになります。もしラーメン用乾麺がなければ、普通の細麺の袋麺を使っても十分に美味しく仕上がりますよ。
Step 4
よく茹で上がった麺は、すぐに冷水へ！冷たい水で麺をきれいに洗い、でんぷん質を取り除き、ザルにあげて水気をしっかりと切ることが重要です。水気がしっかり切れていないと、タレが麺に絡みにくくなり、せっかくのビビン麺が美味しく仕上がりません。
Step 5
さあ、すべての材料を一つに集めましょう。器に水気を切った麺を盛り付け、準備した野菜とキムチを彩りよく乗せます。そして、その上から黄金のタレをたっぷりとかけて混ぜて召し上がってください！さらに豊かな香りと味わいを求めるなら、大葉を千切りにして加えたり、青唐辛子をさらに加えても良いでしょう。タレの量は、野菜の量に合わせて調整してください。最初から全部入れずに、大さじ2杯ほど残しておいて、味を見ながら追加することをおすすめします。さあ、美味しく混ぜて、召し上がれ！
