おうちで楽しむ！レストラン風オージーチーズフライ
あの人気メニュー「オージーチーズフライ」をお家で完璧に再現！
ファミリーレストランで長年愛される定番メニュー、オージーチーズフライを家庭で再現できる特別なレシピです。外はカリッと、中はホクホクのフライドポテトに、香ばしいベーコンととろーりチーズ、そして特製ランチソースの絶妙なハーモニーが口いっぱいに広がります。ホームパーティーやお子様のおやつ、特別な日のごちそうにもぴったりな一品です。
材料- じゃがいも (男爵いもなどがおすすめ) 2個 (約300-400g)
- 厚切りベーコン 6〜7枚
- スライスチーズ 2枚
- ピザ用チーズ (モッツァレラチーズなど) 100g
- 揚げ油 (サラダ油やキャノーラ油など) 適量
特製ランチソース- マヨネーズ 大さじ3
- プレーンヨーグルト (無糖) 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- みじん切り玉ねぎ 小さじ1/2
- はちみつ 大さじ1
- 乾燥パセリ 小さじ1/2
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ3
- プレーンヨーグルト (無糖) 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- みじん切り玉ねぎ 小さじ1/2
- はちみつ 大さじ1
- 乾燥パセリ 小さじ1/2
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、この料理の主役となるじゃがいもを準備しましょう。皮ごと使うので、まずはしっかりと洗い、土や汚れを落としてください。皮付きのまま、厚さ約0.8cmのフライドポテト状にカットします。このくらいの太さにすることで、外はカリッと、中はホクホクとした食感に仕上がります。カットしたじゃがいもは、ボウルにたっぷりの冷水を入れて5〜10分ほど浸け、でんぷん質を抜いてください。でんぷん質を抜くことで、じゃがいも同士がくっつかず、よりカリッと仕上がります。
Step 2
でんぷん質を抜いたじゃがいもは、ザルにあげて水気をしっかりと切ります。キッチンペーパーなどで丁寧に拭き取ると、よりカリッと仕上がります。水気が残っていると、揚げたり焼いたりする際に油がはねたり、ベタついたりする原因になります。下味として塩を軽く振り、揚げ油またはサラダ油を大さじ2〜3加えて、全体に絡むように混ぜ合わせます。こうすることで、じゃがいもがさらにカリッと揚がります。オーブンシートを敷いた天板に、下味をつけたじゃがいもを重ならないように広げて並べます。200℃に予熱したオーブンで20〜25分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。途中で一度裏返すと、全体が均一に焼き上がります。(エアフライヤーを使う場合は180℃で15〜20分が目安です。)
Step 3
次に、このチーズフライの風味を格段にアップさせる特製ランチソースを作りましょう。小さなボウルに、マヨネーズ大さじ3、プレーンヨーグルト(無糖)大さじ2、おろしにんにく小さじ1、みじん切り玉ねぎ小さじ1/2、はちみつ大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。最後に乾燥パセリ小さじ1/2、塩、白こしょうを少々加えて味を調えます。全体がなめらかになるまで混ぜ合わせれば、甘酸っぱく風味豊かなランチソースの完成です。味見をして、お好みではちみつや塩、こしょうの量を調整してください。
Step 4
オージーチーズフライの旨味担当、ベーコンを準備します。油の少ないフライパンにベーコンを並べ、中火でじっくりと焼いていきます。焦げ付かないように時々返しながら、両面がきつね色になりカリッとするまで焼くのがポイントです。カリッと焼けたら、キッチンペーパーの上に乗せて余分な油をしっかりと切ってください。こうすることで、くどさを感じさせず、ベーコンの香ばしさを存分に楽しめます。
Step 5
油を切ったカリカリのベーコンを、食べやすいように細かく刻みます。1cm幅くらいが目安です。あまり細かくしすぎると崩れてしまうので注意しましょう。スライスチーズは2等分または4等分にカットし、ピザ用チーズも計量して準備しておきます。チーズはあらかじめ常温に戻しておくと、溶けやすくなります。
Step 6
いよいよ、全ての材料を合わせてオーブンで仕上げる工程です！オーブンで焼きあがったばかりのカリカリのポテトフライを、耐熱皿やスキレット、または天板に盛り付けます。まず、カットしたスライスチーズをポテトの上に散らすように乗せます。その上から、刻んだカリカリベーコンを均一に振りかけます。最後に、ピザ用チーズをポテトとベーコンが見えなくなるくらい、たっぷりと全体にかけます。170℃に予熱したオーブンに入れ、チーズがとろりと溶けるまで（約5〜7分）焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。チーズが焼きすぎると固くなることがあるので注意しましょう！熱々のうちに特製ランチソースを添えて、召し上がれ！
