おうちで楽しむ！本格風ポークネックステーキ

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1年前

外食気分を味わえる、簡単手作りポークネックステーキのレシピ

まるでレストランで食べるような美味しさ！おうちで手軽に本格的なポークネックステーキが楽しめる、あの人気店の味を再現したレシピです。特別な日や、ちょっと贅沢したい時にぴったりです。

まず、厚めにカットした豚肩ロース3枚に、美味しい風味を加える塩とこしょうをしっかりとすり込みます。フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひいて、豚肩ロースの両面をこんがりと香ばしく焼き上げます。これが一度目の焼き（下焼き）です。

次に、美味しいステーキソースを作りましょう。ボウルに、水とバター以外のソースの材料（醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2/3、ケチャップ大さじ4、砂糖大さじ2、水あめ大さじ1、料理酒大さじ1）を全て入れ、砂糖がしっかり溶けるまでよく混ぜ合わせて、美味しいタレを完成させます。

一度焼いた豚肩ロースステーキをフライパンに戻し、作っておいたステーキソースを全体にたっぷりとかけます。ソースが煮詰まるにつれて、ステーキに美味しい風味が染み込んでいきます。焦げ付きを防ぎ、ソースの濃度を調整するために、フライパンの端に沿って水100mlを静かに加えます。

豚肩ロースステーキを時々裏返しながら、ソースが肉の中心までじっくりと染み込むように、しっかりと煮詰めていきます。ソースがふつふつと煮立ってきたら、薄切りにしたニンニク10かけをステーキの上に彩りよく乗せます。ニンニクの香ばしい風味がステーキと絡み合い、さらに美味しくなります。

ニンニクがこんがりと焼け、お肉から美味しい香りが漂ってきたら、最後にバター1/2大さじをフライパンに加えます。バターが溶けてソースと混ざり合うことで、ステーキの風味がより一層深みとまろやかさを増します。全ての材料に火が通り、ソースが程よく煮詰まったら、お皿に美しく盛り付け、温かいうちに召し上がれ！