おうちで簡単！ペク・ジョンウォン風 醤油ラーメン
肌寒い日には、温かいスープが最高！手作り醤油ラーメンの作り方
いつも同じラーメンに飽きたら、ペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に、特別な醤油ラーメンを作ってみました。(22.11.09時点)
主な材料- 豚バラ薄切り肉（デペサムギョプサル） 7枚
- インスタントラーメン 1袋
スープと調味料- 醤油 大さじ2杯（ご飯用スプーンで計量）
- 水 500ml
- 味塩（マスソグム） 小さじ0.3杯（ご飯用スプーンで計量）
- 醤油 大さじ2杯（ご飯用スプーンで計量）
- 水 500ml
- 味塩（マスソグム） 小さじ0.3杯（ご飯用スプーンで計量）
調理手順
Step 1
まず、冷凍庫にあった豚バラ薄切り肉（デペサムギョプサル）7枚をフライパンに乗せ、こんがりと焼いていきます。中火でじっくり焼くことで、余分な脂が適度に抜けて美味しく仕上がります。
Step 2
よく焼けたら、食べやすい大きさにカットします。こうすることで、後でラーメンと一緒に食べる際に便利です。
Step 3
次に、ラーメンのスープを作っていきましょう。鍋に醤油を大さじ2杯加えます。計量する際は、普段ご飯を食べる際のスプーン（밥숟가락）を基準にすると、味の調整がしやすいですよ。
Step 4
醤油を入れた鍋に、きれいな水500mlを注ぎ、味塩（マスソグム）を小さじ0.3杯加えて味を調えます。全ての材料を入れ、強火でしっかり沸騰させます。スープをしっかりと沸かすことで、ラーメンの風味が格段にアップします。
Step 5
スープが沸騰したら、用意したラーメンの麺を入れ、麺がちょうどよく茹で上がるまで煮込みます。麺が茹で上がったら、すぐに火を止めてください。茹ですぎると麺が伸びて食感が悪くなってしまうことがあります。
