おうちで簡単！本格トマトスパゲッティ
新鮮な材料で！失敗知らずの絶品トマトスパゲッティ
今日のディナーは、新鮮なトマトの爽やかな酸味と豊かな風味が溶け合う、美味しいトマトスパゲッティをご自宅で手軽に楽しみませんか？簡単な手順なので、どなたでも失敗なく作ることができます。口いっぱいに広がる深い味わいは、きっとあなたを幸せな気持ちにしてくれるはず。一度食べたら忘れられない美味しさで、何度でも作りたくなること間違いなしです。
基本の材料- スパゲッティ 150g
- 大きめの新鮮なトマト 1/2個
- にんにく 5かけ
- 上質なオリーブオイル 大さじ4
- 乾燥オレガノ少々
- 塩 少々
- 挽きたての黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、大きめの鍋にスパゲッティを茹でるためのお湯をたっぷり沸騰させます。お湯が沸く間にソースの準備を始めると、効率よく調理が進みますよ。
Step 2
よく洗った新鮮なトマトを1/2個準備します。ヘタを取り除き、食べやすい大きさにざっくりと切ってください。大きめに切ることで、炒めた時の食感が残り、より美味しく仕上がります。
Step 3
にんにく5かけは皮をむき、包丁で薄くスライスします。薄くスライスすることで、にんにくの風味がオイルによく移り、ソースの味わいをより深めてくれます。
Step 4
お湯がしっかりと沸騰したら、スパゲッティがくっつかないようにオリーブオイル小さじ1と塩少々を加えます。スパゲッティを入れ、袋の表示時間より1分ほど短く、アルデンテに茹で上げてください。茹で汁は捨てずに、お玉一杯分ほど取っておきましょう。
Step 5
まだ火にかけていないフライパンに、上質なオリーブオイル大さじ4をたっぷりと熱し、薄切りにしたにんにくを加えます。にんにくを入れたらすぐに弱火にかけ、焦げ付かせずにじっくりと香りを引き出します。にんにくがきつね色になり、香ばしい香りが立ち始めるまで、ゆっくりと炒めてください。
Step 6
にんにくの良い香りがしてきたら、ざっくり切ったトマトをフライパンに加え、中火で炒めます。ヘラなどでトマトを軽く潰しながら炒めると、トマトの旨みが引き出され、美味しいソースになります。味見をして、お好みで塩と挽きたての黒こしょうで味を調えましょう。ここで乾燥オレガノを少々加えると、より一層豊かな香りが楽しめます。
Step 7
ソースが少し煮詰まり、トマトが柔らかくなって形が崩れてきたら、茹で上がったスパゲッティを湯切りしてフライパンに直接加えます。取っておいた茹で汁を1/4カップほど加え、ソースとパスタがよく絡まるように手早く混ぜながら、1分ほど炒め合わせます。茹で汁がソースにとろみをつけ、パスタに艶を与えてくれます。火を止めたら、出来上がったトマトスパゲッティをお皿に盛り付けて、美味しい一皿の完成です。どうぞ召し上がれ！
