おうちで簡単！本格 부대찌개 (プデチゲ)
お店より美味しい！手軽に作れるプデチゲの黄金レシピ
一度食べたら止まらない！ご飯が二杯は進む、ピリ辛でボリューム満点のプデチゲ（韓国風寄せ鍋）のレシピをご紹介します。ソーセージや野菜、キムチの絶妙なハーモニーに、濃厚なスープが加わり、深いコクを楽しめます。特別な日だけでなく、普段の食事にもぴったりの一品です。
主な材料- スパムまたはランチョンミート (1/2～2掴み、約200g)、食べやすい大きさに切る
- ウインナーソーセージ (1/2～2掴み、約100g)、斜め切りまたは飾り切り
- 木綿豆腐 (1/2丁、約150g)、1.5cm厚さに切る
- 長ネギ (1/2本)、斜め切り
- 玉ねぎ (1/2個)、薄切り
- 白菜キムチ (1掴み、約100g)、食べやすい大きさに切る
- 市販の牛骨コムタンスープ (1パック、約500g)
調味料- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ2
- コチュジャン (韓国味噌) 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々 (2振り)
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ2
- コチュジャン (韓国味噌) 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々 (2振り)
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。スパムとウインナーソーセージは1.5cm厚さに、豆腐も同様の厚さに切ってください。長ネギは斜め切り、玉ねぎは薄切りにし、キムチは食べやすい大きさに切っておきます。ソーセージと豆腐は、軽くフライパンで焼いてから加えると、さらに風味が豊かになります。
Step 2
分量の調味料（コチュカル大さじ2、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ2、おろしニンニク大さじ1、こしょう少々）を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせてヤンニョム（合わせ調味料）を作っておきます。このヤンニョムが、プデチゲの味の決め手となりますので、丁寧に混ぜ合わせてください。
Step 3
深めの鍋に、準備したソーセージ（スパム、ウインナー）、キムチ、豆腐、長ネギ、玉ねぎを彩りよく、きれいに並べ入れます。具材を層になるように入れると、火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。その上から、市販の牛骨コムタンスープ1パックを全て注ぎ入れます。
Step 4
中火にかけて煮立たせます。スープが煮立ったら、作っておいたヤンニョムを全体に広げるように溶かし入れ、具材がよく煮えるまで10分ほどさらに煮込みます。途中でスープを具材にかけながら煮ると、味がよく染み込んでより美味しくなります。スープが程よく煮詰まり、具材が柔らかくなったら、美味しいプデチゲの完成です。お好みで、煮込みの最後にインスタントラーメンやトック（韓国餅）を加えるのもおすすめです。
