おしゃれなネオフラム鍋で作る、甘辛醤油味の鶏の煮込み（チムタク）
ネオフラム鋳物レトロ鍋で食卓を彩る、みんな大好き！鶏の甘辛醤油煮込み（チムタク）レシピ
お子様も喜ぶ韓国定番料理、鶏肉と春雨を甘辛い醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ「チムタク」を、見た目も美しいネオフラムのレトロ鍋で作りました。食卓が華やぐこと間違いなし！初心者でも失敗なく作れる、本格的な味わいのレシピです。
チムタクの材料- 鶏肉 1羽（下処理済みのもの）
- じゃがいも 中1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 韓国春雨（タンミョン） ひとつかみ（たっぷりの水でよく戻したもの）
チムタクのタレ- 醤油 1カップ
- 料理酒（みりんまたは清酒） 1/3カップ
- 砂糖 1/2カップ
- にんにくのすりおろし（またはみじん切り） 大さじ1
- 生姜汁 大さじ1/2（またはみじん切り生姜）
- こしょう 小さじ1
- 醤油 1カップ
- 料理酒（みりんまたは清酒） 1/3カップ
- 砂糖 1/2カップ
- にんにくのすりおろし（またはみじん切り） 大さじ1
- 生姜汁 大さじ1/2（またはみじん切り生姜）
- こしょう 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。長ネギは食べやすい大きさに2〜3等分し、じゃがいもは皮をむいて3〜4等分にします。玉ねぎも大きめにカットしてください。このように具材を大きめに切ることで、煮崩れを防ぎ、見た目も美しく仕上がります。
Step 2
鶏肉特有の臭みや余分な脂を取り除くため、沸騰したお湯で鶏肉をさっと一度だけ下茹でします。茹ですぎると旨味が逃げてしまうので注意してください。
Step 3
下茹でした鶏肉は、すぐに冷たい流水でさっと洗い、余分なアクを流します。そして、準備したネオフラムのお鍋に鶏肉を移します。ステンレス鍋や鋳物鍋でも良いですが、このレトロ鍋を使うと一層おしゃれになりますよ！
Step 4
お鍋に下茹でした鶏肉を入れたら、大きめにカットしたじゃがいもと玉ねぎを加えます。この時点では、まだ春雨は入れないのがポイントです。先に入れてしまうと、煮込みすぎてもちもち感が失われてしまいます。
Step 5
次に、混ぜ合わせておいたタレをすべてお鍋に注ぎ入れます。強火にかけて煮立ったら、火を中火に落とし、鶏肉が半分浸るくらいの水（約2カップ）を加えてください。蓋をして、約20分間煮込みます。途中、焦げ付かないように時々かき混ぜ、タレを鶏肉に絡めるようにすると味が均一に染み込みます。
Step 6
20分経って、鶏肉と野菜がほどよく煮えたら、あらかじめ水で戻しておいた韓国春雨（タンミョン）をひとつかみ加えます。もし春雨を戻していない場合は、太さにもよりますが5〜10分ほど茹でるか、チムタクが煮込んでいる間に熱湯に浸しておくと良いでしょう。春雨を入れたら、さらに2〜3分ほど煮込みます。
Step 7
最後に、大きめにカットしておいた長ネギを彩りよく散らし、さっと火を通したら、美味しい甘辛醤油味の鶏の煮込み（チムタク）の完成です！温かいご飯と一緒に、たっぷりと召し上がってください。
