おしゃれな重ね豆腐丼（カップ飯スタイル）
層になった豆腐丼の作り方
カップ飯のように、層を重ねて作る豆腐丼を作ってみました。見た目も華やかで、満足感のある一品です。
材料- ご飯 1膳分 (温かいもの)
- 豆腐 1/2丁 (約150-200g)
- コーン缶 3大さじ
- くるみ 4個 (細かく刻む)
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 生姜のみじん切り 少々
- にんにく 4かけ
- 醤油 3大さじ
- ごま油 小さじ1
- 刻み海苔 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
まず、丼の具材となる野菜を丁寧に下準備しましょう。玉ねぎと長ねぎはみじん切りにし、にんにく4かけと生姜は細かくすりおろしておきます。生姜の風味が苦手な方は、ごく少量にするか省略しても構いません。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、用意したみじん切りの玉ねぎ、生姜、にんにく、長ねぎをすべて加えて中弱火で香りが立つまでじっくり炒めます。野菜が透明になり、甘い香りがしてきたら炒め上がりです。
Step 3
野菜が十分に炒まったら、塩少々を加えて味を調えます。この時、塩辛くなりすぎないように注意し、後で豆腐の味付けやご飯の味を考慮して調整してください。
Step 4
別のフライパンにごま油小さじ1を熱し、崩した豆腐を入れて炒めます。豆腐はキッチンペーパーなどで軽く水気を切ってから、フォークや手で崩すと炒める際に形が整えやすいです。
Step 5
崩した豆腐が軽く焼き色がついたら、醤油大さじ3を加えて手早く混ぜ合わせます。続いてコーン缶を加え、水分が少なくなるまで、豆腐とコーンに味がしっかり染み込むように中弱火で炒め煮にします。水分がほぼなくなるまで煮詰めてください。
Step 6
温かいご飯1膳分に、細かく刻んだくるみと塩ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせます。くるみの香ばしさとご飯が合わさり、食感が豊かになります。
Step 7
さて、カップや器を用意して、層を重ねていく作業に入りましょう。まず、ご飯を半分ほど敷き詰め、その上に炒めて煮詰めた豆腐を平らに広げて乗せます。
Step 8
豆腐の上には、炒めた野菜（玉ねぎ、長ねぎなど）を均一に広げて乗せ、最後に残りのご飯で蓋をするように覆います。ご飯を軽く押さえて詰めると、形がよりしっかりと整います。
Step 9
蓋付きの皿や平らな板で丼の器を覆い、そっとひっくり返してご飯を型から外します。形が整ったら、出来上がった丼の上に香ばしい刻み海苔を散らせば、見た目も美味しそうな豆腐丼の完成です！
