おでんときのこの炒め物
超簡単！おでんときのこの炒め物レシピ：国民食の人気レシピ、ランチにぴったり！
子供たちの大好きなちくわ（おでん）ときのこと、黄金比の甘じょっぱいタレで美味しく炒めて、ランチのおかずとして用意しました。作りやすく、味も保証付きの最高の白いご飯泥棒です！
主な材料- 四角いおでん（ちくわ） 3枚
- ヒラタケ 100g
甘じょっぱいタレ- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ1.5
- 水あめ 大さじ1
- オイスターソース 小さじ0.5
- 水 大さじ2
ネギ油ベース- みじん切りネギ 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ1.5
- 水あめ 大さじ1
- オイスターソース 小さじ0.5
- 水 大さじ2
ネギ油ベース- みじん切りネギ 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは美味しいタレを作りましょう！小さなボウルに、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、水あめ大さじ1、オイスターソース小さじ0.5、そして水大さじ2をすべて入れて、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせてください。この黄金比のタレが、炒め物の味の決め手となります！
Step 2
次は主材料の下ごしらえです。ヒラタケは石づきを取り、流水でさっと洗ってから、手で食べやすい大きさに裂いてください。四角いおでんは、流水で一度洗って汚れを落とし、幅約1.5cmの棒状、または一口大の四角に切ります。お好みの形に自由に切ってください。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、みじん切りネギ大さじ2を加えます。弱めの中火で、ネギの香りが引き立つまで、きつね色になるまでじっくりと揚げ炒め、香ばしいネギ油を作ります。ネギがきつね色になったら、すぐに裂いたヒラタケを加え、火を強火にして、きのこがしんなりとして軽く焼き色がつくまで約1分間、手早く炒めてください。これがきのこの風味を引き出す工程です。
Step 4
きのこを炒めたフライパンに、切ったおでんを加えて、さらに約30秒間一緒に炒めます。おでんが少し火が通り、タレがよく絡むようにする工程です。その後、あらかじめ作っておいた甘じょっぱいタレを、フライパン全体に均一に回し入れます。タレが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 5
最後に、タレが煮詰まって全体に絡み、照りが出るまでしっかりと炒めれば、美味しいおでんときのこの炒め物の完成です！強火で素早く炒めると、余分な水分が飛んで美味しいタレが材料によく絡み、さらに美味しくなります。子供たちの口にもぴったり合う甘じょっぱいタレのおかげで、ご飯がどんどん進むこと間違いなしです！😊 このレシピの動画も一緒に見ると、お料理がもっと簡単になりますよ！
