おでん（魚の練り物）のチャプチェ
いつでも美味しい！おでんチャプチェの黄金レシピ
作るのが簡単なので、もっと頻繁に食べたくなるチャプチェを作りましょう。
主な材料- チャプチェ用韓国春雨 4人分（約200〜250g）
- 四角いおでん（魚の練り物） 3枚
- ほうれん草 1/4束
- パプリカ 1個（彩り豊かにするために数種類使うのがおすすめです）
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！今日は、もちもちしたおでんとシャキシャキした野菜が絶妙に絡み合う、みんな大好きな韓国のおかず、おでんチャプチェのレシピをご紹介します。べたつかずに簡単に作る秘訣も盛り込みましたので、ぜひ特別な日のメインディッシュとして作ってみてください！
Step 2
まずは材料を準備しましょう。おでんは食べやすいように細長く切ってください。ほうれん草はきれいに洗い、水気を切ります。沸騰したお湯に少々の塩を加えてさっと茹で、冷水にとった後、しっかりと水気を絞ってください。（ほうれん草の代わりに、もやしを使っても美味しいですよ！）パプリカは種を取り除き、細長く切ります。フライパンに少量のサラダ油を熱し、切ったおでんとパプリカを一緒に入れて、少ししんなりする程度にさっと炒めます。炒めすぎると水分が出てしまうので注意してください。チャプチェ用の韓国春雨は、調理の10〜15分前にぬるま湯につけて、あらかじめ戻しておきます。
Step 3
次に、春雨を炒めます。戻した春雨はザルにあげて水気を切ってください。フライパンにやや多めのサラダ油を熱し、戻した春雨を加えて炒め始めます。春雨が透明になってきたら、濃口醤油（1/2カップ）、砂糖（大さじ1）、こしょう少々、ごま少々をすべて加えて、調味料が春雨全体に均一に絡むようにしっかりと炒めます。この時、春雨がくっつかないように、箸やトングでほぐしながら炒めるのがコツです。
Step 4
チャプチェ特有の良い香りが漂い始め、春雨に調味料がしっかり絡んで照りが出てくると、美味しそうなチャプチェの姿が見えてきます。この段階まで来たら、もうほとんど完成です！
Step 5
春雨にきれいに色が着いたら、あらかじめ炒めておいた野菜とおでんをすべて加えます。ここからは強火で、全ての材料が均一に混ざるように手早く炒めてください。野菜のシャキシャキ感を残すため、約1分程度でさっと炒め上げるのがポイントです。すべての材料が温まり、調味料が全体に馴染むように注意しながら炒めましょう。
Step 6
じゃーん！これで、とても簡単かつスピーディーにおでんチャプチェの完成です。おでんの食感と、色々な野菜の歯ごたえ、そして甘じょっぱい味付けが絶妙に調和し、老若男女問わずみんなに愛される味です。ボリューム満点のメインディッシュや、特別な日のごちそうとしてもぴったりの、おでんチャプチェの黄金レシピ。どうぞ召し上がれ！
