お子様も喜ぶ、やわらかトンカツ丼
家族みんなで楽しめる、甘辛い手作りトンカツ丼のレシピ
今日は家にある材料で、ささっと作ってみました〜〜〜
主な材料- とんかつ 2枚（市販品または手作り）
- 温かいごはん 2杯分
タレの材料- 長ねぎ 1本（約10〜15cm）
- 醤油 大さじ2（醸造醤油を使用）
- 水 200ml（カップ約1杯）
- 白こしょう 少々（お好みで調整）
- アガベシロップ 大さじ1（またはオリゴ糖、はちみつ）
- ツナエキス 小さじ0.5（なければ省略、またはだし醤油少々）
- サラダ油 少々（長ねぎを炒める用）
- 長ねぎ 1本（約10〜15cm）
- 醤油 大さじ2（醸造醤油を使用）
- 水 200ml（カップ約1杯）
- 白こしょう 少々（お好みで調整）
- アガベシロップ 大さじ1（またはオリゴ糖、はちみつ）
- ツナエキス 小さじ0.5（なければ省略、またはだし醤油少々）
- サラダ油 少々（長ねぎを炒める用）
調理手順
Step 1
とんかつを黄金色になるまでカリッと揚げてください。市販のとんかつは、パッケージの指示に従うか、エアフライヤーを使ってもOKです。焦げ付かないように温度に注意し、中までしっかり火を通すように揚げましょう。
Step 2
揚げたとんかつは、キッチンペーパーなどの上に置いて、余分な油をしっかり切ります。こうすることで、よりサクサクとした食感を保ち、油っこさも軽減できます。
Step 3
長ねぎはきれいに洗い、白い部分を中心に小口切りにします。フライパンにサラダ油を少量熱し、弱火で長ねぎをほんのりきつね色になるまで炒めて香りを引き出します。ねぎの香りが油にしっかり移るように、じっくり炒めてください。
Step 4
長ねぎがきつね色になったら、醤油、水、ツナエキス、アガベシロップ、白こしょうをすべて加えてよく混ぜ合わせます。強火で沸騰させ、沸騰したら中弱火に落とし、2〜3分ほど煮詰めて、タレが少しとろりとするまで煮詰めます。
Step 5
卵を使う場合は、ボウルに卵を割り入れて、軽く溶きほぐしておきます。泡立てすぎず、卵白と卵黄が混ざる程度で大丈夫です。
Step 6
煮立っているタレの上に、溶き卵を円を描くようにゆっくりと回し入れます。一度に流し込まずにそっと入れることで、きれいな「卵の花」のような模様ができます。
Step 7
卵が半熟状に固まったら火を止めます。火を通しすぎるとパサパサになるので、少し半熟くらいで火を止めるのが、やわらかく仕上げるコツです。
Step 8
温かいごはんを器に盛り付け、油を切ったとんかつを、食べやすい大きさ（幅2〜3cmくらい）に切って、ごはんの上にきれいに並べます。お子さんが食べやすいように小さめに切ってあげると良いでしょう。
Step 9
最後に、煮詰めた美味しいとんかつタレ（卵入り）を、とんかつとごはんの上からたっぷりとかけます。お好みでベビーリーフなどを添えると、より新鮮で見た目もきれいなとんかつ丼の完成です。どうぞ召し上がれ！
