お子様も夢中！栄養満点 牛肉たっぷりカレーライス
家族みんなで楽しめる、満足感たっぷりの牛肉カレーライスレシピ
お子様が大好きな牛肉をたっぷり使って、ボリューム満点の牛肉カレーライスを作りました。噛み応えのある柔らかい牛肉と、彩り豊かな野菜が絶妙に絡み合い、栄養も美味しさも満点です！あっという間に完食してしまう、魔法のような一皿をぜひお試しください。
主な材料- 牛肉（煮込み用） 300g
- カレールウ 1箱（市販品）
- にんじん 1/2本
- じゃがいも 1個（中）
- 玉ねぎ 1個（中）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむき、お子様が食べやすいように1.5cm角くらいの大きさに切ります。小さすぎると煮込んでいるうちに崩れてしまうことがあるので、適度な大きさがおすすめです。
Step 2
にんじんも玉ねぎと同じくらいの大きさに角切りにします。コツとしては、にんじんが大きすぎると火が通るのに時間がかかるため、他の材料と均一に火が通るように、適切な大きさに切ることが大切です。
Step 3
じゃがいもは皮をきれいにむき、玉ねぎやにんじんと同じくらいの大きさに角切りにして準備します。じゃがいもは煮崩れしやすいので、あまり小さく切りすぎないように注意しましょう。
Step 4
下準備した玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは、調理がスムーズに進むように、すべて一つのボウルにまとめておきましょう。
Step 5
カレーの風味を豊かにしてくれる、煮込み用の牛肉300gを用意します。適度に脂身のある部位を使うと、より柔らかく美味しく仕上がります。
Step 6
鍋の底にサラダ油大さじ1を熱し、中弱火にかけます。用意した牛肉を入れ、鍋底にくっつかないようにヘラなどで混ぜながら、表面の色が変わる程度（約2〜3分）に軽く炒めます。
Step 7
牛肉の表面が白っぽく火が通ってきたら（約60%くらい）、あらかじめ切っておいた玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをすべて加え、材料全体に油が回るように一緒に炒め合わせます（約3〜4分）。
Step 8
野菜が少し透き通ってきたら（約80%くらい火が通ったら）、材料がひたひたになるくらいの水を加えます。強火にして沸騰させましょう。
Step 9
煮立ってくると、牛肉や野菜からアクが出てきます。このアクをスプーンで丁寧にすくい取ると、より澄んだ美味しいカレーになります。しっかりと取り除いてください。
Step 10
市販のカレールウ1箱を用意し、水1/3カップ（約65ml）を加えて、ダマにならないように泡立て器などでよく溶かします。カレールウが完全に溶けたら鍋に加えます。火を中弱火にし、カレーが鍋底にくっつかないように絶えず混ぜながら、とろみがつくまで煮込みます。
Step 11
お好みのとろみがつくまで、約5〜10分ほどさらに煮込めば、美味しい牛肉カレーライスの完成です！温かいご飯の上にたっぷり乗せて、召し上がってください。お子様のおかずにも、大人の夕食にもぴったりな一品です。
