お子様も大好き！彩り野菜のおにぎり
冷蔵庫の余り野菜で簡単おにぎりレシピ
我が家の長男が一番好きなメニュー、それはおにぎりです！おかずがなくても、冷蔵庫に残った野菜とご飯があれば心配ありません。野菜嫌いのお子さんも、美味しく楽しく食べられるように、カラフルで可愛く作ってみましょう。簡単なのに栄養満点の一食が完成しますよ。
主な材料- 玉ねぎ 1/2個 (みじん切り)
- 人参 1/3本 (みじん切り)
- ズッキーニ 1/4本 (みじん切り)
- スライスハム 5-6枚 (みじん切り)
- じゃがいも 1/3個 (みじん切り)
- 炊いたご飯 2膳分 (冷やご飯や冷凍ご飯)
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、おにぎりに入れる野菜とハムを準備します。じゃがいも、玉ねぎ、人参、ズッキーニ、スライスハムをすべてきれいに洗い、小さめの角切りまたはみじん切りにします。ご家庭にある他の野菜を活用してもOKです。お子さんが食べる場合は、できるだけ細かく刻むと、ご飯とよく混ざり、食べやすくなります。
Step 2
フライパンにサラダ油を少量ひきます。たくさんひく必要はありません。
Step 3
中火で予熱したフライパンに、みじん切りにした野菜とハムをすべて加えます。
Step 4
野菜から水分が出てきてしんなりするまで、約3〜5分炒めます。野菜が煮崩れるほど炒めすぎないように注意し、食感が残る程度に炒めるのがおすすめです。
Step 5
大きめのボウルにご飯2膳分を入れます。温かいご飯よりも少し冷ましたご飯や冷やご飯、あるいは解凍した冷凍ご飯を使うと、まとまりやすくなります。そこに、先ほど炒めた野菜とハムのミックスを加え、旨味を加えるツナ缶の汁を1/2スプーン加えます。（醤油で代用可能です。）
Step 6
香ばしい風味を加えるために、ごま油を1/2スプーン加えます。
Step 7
白ごまを準備します。白ごまを手のひらで軽く潰したり、すり潰してから加えると、より香ばしい香りが引き立ちます。適量を加えてください。
Step 8
いよいよ、すべての材料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせます。ヘラやスプーンを使っても良いですし、使い捨ての手袋をして手でこねるように混ぜると、より均一に混ざりやすくなります。
Step 9
最後に味を調えます。塩をほんの少しだけ加えて、全体の味を整えてください。野菜やハム自体にも塩分があるので、入れすぎないように注意しましょう。
Step 10
使い捨ての手袋をはめ、食べやすい大きさ（直径約3〜4cm）に丸く握っていきます。お子さんが一口で食べやすいように、大きすぎないのがポイントです。可愛いお皿にきれいに盛り付けたら完成！
Step 11
このように作ったカラフルな野菜おにぎりは、お子さんのお食事としてはもちろん、お弁当にもぴったりです。お子さんが好きな型で抜いたり、小さめのサイズをたくさん作ってあげると、さらに喜ぶことでしょう！
