お子様も大好き！簡単でおいしいトルティーヤ・ベーコン・エッグロール
とろーりチーズとカリカリベーコン！トルティーヤ・ベーコン・エッグロール
お子様が大好きな卵、ベーコン、チーズがたっぷり入った「トルティーヤ・ベーコン・エッグロール」です。簡単なのにボリューム満点なので、お子様のおやつやブランチにぴったり。冷凍野菜ミックスも活用して、栄養と食感もアップした美味しいレシピをご紹介します。
材料- トルティーヤ 1枚
- 卵 2個
- 厚切りベーコン 5枚
- ピザ用チーズ（モッツァレラ） 70g
- 冷凍ミックスベジタブル 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、ベーコンをフライパンに並べ、中弱火で両面がきつね色になるまで軽く焼きます。こうすることで、香ばしさとカリカリ感が増します。焼きあがったら、キッチンペーパーに乗せて余分な油を切っておきましょう。
Step 2
ボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみと冷凍ミックスベジタブル大さじ3を加えてよく混ぜ合わせます。ミックスベジタブルは解凍せず、そのまま加えてOKです。フライパンを中弱火で熱し、卵液を流し入れて薄く広げます。まるで薄焼き卵を焼くイメージです。
Step 3
卵が完全に固まる前に、表面が半熟の状態のときに、焼いたベーコンとピザ用チーズを卵の上に均等に広げます。卵の熱でチーズが自然に溶け始めます。
Step 4
ここで、トルティーヤ1枚を卵とチーズの上にそっとかぶせます。フライ返しなどを使い、トルティーヤが具材をしっかりと包むように、縁を軽く押さえながら形を整えてください。こうすることで、巻いたときに具材がはみ出しにくくなります。
Step 5
フライパンに蓋をして弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにし、チーズをしっかり溶かします。その後、フライ返しを2枚使うと安全にひっくり返しやすいです。裏返したら、トルティーヤの面がきつね色になるまでさらに1分ほど焼きます。
Step 6
焼きあがったトルティーヤ・ベーコン・エッグロールを皿に移します。食べやすい大きさにカットすれば、見た目も華やかなお子様のおやつやブランチの完成です！熱々をすぐにいただくと、とろーりチーズが最高においしいですよ。
