お子様向け、優しい味の海老ときのこチャーハン
お子様にもぴったり！優しい味の海老ときのこチャーハン レシピ
お子様が喜ぶ、優しい味付けの海老ときのこチャーハンをご紹介します。辛さや塩分を控えめにしているので、離乳食後期以降のお子様から大人まで、みんなで一緒に楽しめます。新鮮な海老、風味豊かなきのこ、甘みのある野菜のバランスが栄養満点でおいしいチャーハンです。簡単・時短で、愛情たっぷりのおうちごはんを作りましょう！
主な材料- ボイル海老 ひとつかみ（約50g、下処理済み）
- エリンギ 1/2本（約50g）
- 長ねぎの白い部分 20cm（約20g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- 人参 1/6本（約20g）
- 卵 1個
- 温かいご飯 茶碗1杯分（約150g）
- ごま油 小さじ1/2
- 白ごま 小さじ1/2
調味料- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
すべての野菜を細かくみじん切りにします。玉ねぎ、人参、エリンギは、お子様が食べやすいように0.5cm角以下の大きさに細かく刻んでください。長ねぎは小口切りにします。ボイル海老は解凍後、きれいに洗って水気をしっかり拭き取ります。必要であれば、海老も小さめにカットしてください。
Step 2
温めたフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、小口切りにした長ねぎを入れて弱火で炒めます。ネギの香りが引き出され、ネギ油ができるように、焦がさないように注意しながらじっくりと香りを立たせましょう。
Step 3
ねぎの香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎ、人参、エリンギを加えて中火で炒めます。野菜がしんなり透き通るまで炒めたら、最後にボイル海老を加えて、色が変わるまで一緒に炒め合わせます。
Step 4
炒めた野菜と海老をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに温かいご飯を入れます。ご飯の塊をほぐすようにヘラで切るように混ぜながら、具材と全体がパラッとするまで炒め合わせます。ご飯粒がくっつかないように、ほぐしながら炒めるのがコツです。
Step 5
醤油、オイスターソース、料理酒、こしょうを混ぜ合わせて調味料を作ります。できた調味料をチャーハン全体に回しかけ、強火にして手早く全体を炒め合わせ、調味料が均一に全体に馴染むようにします。
Step 6
再度チャーハンをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れます。卵が半熟のうちにヘラでかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。焦らず、優しく火を通すのがポイントです。
Step 7
できたスクランブルエッグをチャーハンと優しく混ぜ合わせます。火を止めたら、仕上げにごま油と白ごまを加えて全体を混ぜ合わせれば、香ばしい海老ときのこチャーハンの完成です！愛情をたっぷり込めたこの一皿を、お子様に美味しく召し上がっていただきますように！
