お子様向け！優しい味の豆もやしチャプチェ
辛さゼロ！お子様のおかずにも最適、豆もやしチャプチェのレシピ
辛いものが苦手な方やお子様も安心して食べられる、優しい味の豆もやしチャプチェを作りましょう。醤油ベースで、どなたにも喜ばれる一品です。
材料- 韓国春雨（チャプチェ用） 1束（約80〜100g）
- 豆もやし 100g
- 四角おでん（さつま揚げ） 1〜2枚
- 玉ねぎ 1/3個
- 長ねぎ 少々（お好みで）
調味料- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ0.5
- にんにくみじん切り 小さじ1（約0.5 Tbsp）
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ0.5
- にんにくみじん切り 小さじ1（約0.5 Tbsp）
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
豆もやしはさっと洗い、下準備をします。鍋に湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を加えて、豆もやしを約3分間、シャキシャキとした食感が残るように茹でます。茹で上がったら水にさらさず、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。（コツ：私はあらかじめ茹でて冷凍しておいた豆もやしを解凍して使いました。新鮮な豆もやしをそのまま使っても美味しいです。）
Step 2
フライパンに油を少量ひき、弱火にかけます。弱火で炒めることで、野菜が焦げ付かず、美味しく仕上がります。
Step 3
千切りにした玉ねぎと、食べやすい大きさに切った四角おでんをフライパンに入れ、玉ねぎがしんなりするまで軽く炒めます。（コツ：お好みで人参やズッキーニなどの野菜を加えても美味しくなります。）
Step 4
別の鍋で、韓国春雨をたっぷりのお湯で約11分間茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間を守りましょう。
Step 5
茹で上がった韓国春雨はザルにあげて水気を切ります。（注意：絶対に水で洗わないでください！洗うとでんぷん質が流れてしまい、味が落ちたり、調味料が絡みにくくなったりします。）
Step 6
水気を切った韓国春雨が温かいうちにボウルに移し、醤油大さじ0.5とごま油大さじ0.5を加えて、優しく揉み込むように混ぜて下味をつけます。（お子様向けコツ：春雨が長すぎる場合は、キッチンバサミで食べやすい長さに切ると、お子様が食べやすくなります。）
Step 7
下味をつけた韓国春雨に、炒めた野菜とおでんを加えます。ここに、メインの調味料である醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ0.5、にんにくみじん切り小さじ1、炒りごま大さじ1、ごま油大さじ1を全て加えます。
Step 8
全ての材料と調味料が均一に混ざり合うように、優しく混ぜながら全体を和えます。春雨と野菜に味がしっかり染み込むように、丁寧に混ぜ合わせましょう。
Step 9
最後に、お好みで粗挽き黒胡椒を少々振ると、風味が豊かになります。（お好みで）出来上がった豆もやしチャプチェは、温かいままお皿に盛り付けてください。
