お母さんの味！手作りプルコギバーガー
おうちで本格プルコギバーガーを作ろう
愛情を込めて作った、お母さんの味プルコギバーガーのレシピをご紹介します。新鮮な食材と特別なタレで、豊かな味わいをお楽しみください！
パティの材料- 豚ひき肉 500g
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1個
- パン粉 1カップ
バーガーのトッピングとバンズ- レタス
- チコリ
- サニーレタス（またはお好みの葉物野菜）
- パプリカ（お好みで）
- ハンバーガーバンズ（市販）
- レタス
- チコリ
- サニーレタス（またはお好みの葉物野菜）
- パプリカ（お好みで）
- ハンバーガーバンズ（市販）
調理手順
Step 1
バーガーのフレッシュなトッピングを準備しましょう！レタス、チコリ、サニーレタスはきれいに洗い、水気をよく切ってください。パプリカがあれば、細切りにして加えると彩りも豊かになり、食感も楽しめます。ハンバーガーバンズは市販のものを使うと、手軽においしいバーガーが作れますよ。
Step 2
おいしいパティを作るために、ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、こしょう、みりん大さじ1を加えてよく揉み込みます。10分ほど置くと味がなじみます。じゃがいもと玉ねぎはみじん切りにし、ネギも小口切りにして加えてください。ボウルに下味をつけたひき肉、みじん切りにした野菜、パン粉1カップをすべて入れ、手でしっかりとこねるように混ぜ合わせます。このひと手間で、お肉に弾力が出て、噛むほどに旨味が増す食感になります。
Step 3
こねたタネを、ハンバーガーバンズの大きさに合わせて、1個あたり約70gを目安に丸く平たいパティの形に整えます。厚すぎると中まで火が通りにくいので、均等な厚さがおすすめです。このくらいの大きさなら、食べ応えのあるバーガーになりますよ。
Step 4
フライパンに油を薄くひき、温まったらパティを並べ入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。中火でじっくり焼くことで、中はジューシーに、外は香ばしく仕上がります。
Step 5
いよいよ、プルコギバーガーの決め手となる特製ソースを作りましょう！小鍋に醤油50ccと水50ccを同量で入れ、火にかけます。砂糖小さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えて甘みをプラス。最後に、コーンスターチ大さじ1を少量の水で溶いたものを加えてとろみをつけます。これで、市販のプルコギソースのような、つややかでコクのあるソースが完成します。
Step 6
ハンバーガーバンズは半分に切り、フライパンで軽く焼いて温めておきます。焼いたバンズの下側には、たっぷりのレタスを敷きます。その上に、香ばしく焼いたパティを乗せ、作っておいたプルコギソースをボトルなどに入れて、パンとパティにまんべんなくかけます。ソースがたっぷりかかっていると、より美味しそうに見えますよ。
Step 7
さあ、あとは重ねていくだけ！パンの上にレタス、パティ、そしてプルコギソースをたっぷりとかけてください。お好みでチコリや他の野菜を加えても美味しいです。こうしてボリューム満点に完成したプルコギバーガーは、見た目からして食欲をそそりますね！ぜひ、おうちで手作りした特別なプルコギバーガーを味わってください！
