お父さんでも作れる！簡単ヌルンジタンのレシピ
お父さんでも簡単！本格ヌルンジタンを家庭で楽しむ
丁寧に作って送ってくださった温かいヌルンジ（おこげ）に感謝の気持ちを込めて、家庭でも手軽に作れる美味しいヌルンジタンのレシピをご紹介します。お子様から大人まで、みんなが好きな満足感のある一品や、飲みすぎた翌日の胃の調子を整える（ヘジャン）メニューとしても最高です！
主な材料- ヌルンジ 200g（手作りまたは市販のもの）
- 新鮮なエビ 4匹
- シャキシャキしたチンゲン菜 1束
- タコまたはイカ 1/2杯
だし汁＆調味料- 鰹昆布だし（なければ、昆布1枚を水に入れて冷蔵庫で一晩置く）
- 風味を加えるオイスターソース 大さじ1
- とろみを加える片栗粉（またはコーンスターチ）大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- ピリッとしたニンニクみじん切り 小さじ1
- 鰹昆布だし（なければ、昆布1枚を水に入れて冷蔵庫で一晩置く）
- 風味を加えるオイスターソース 大さじ1
- とろみを加える片栗粉（またはコーンスターチ）大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- ピリッとしたニンニクみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
美味しいスープの基本、鰹昆布だしを準備します。だしを取るのが面倒な場合は、昆布を一枚水に入れ、一晩冷蔵庫に置くだけで、本格的なだし汁が作れますよ。
Step 2
新鮮な魚介類と野菜を準備しましょう。エビ、タコ（またはイカ）、チンゲン菜は、沸騰したお湯でさっと茹でます。こうすることで、素材本来の味と食感を活かすことができます。（タコの代わりにイカを使ってもとても美味しいです！）
Step 3
準備しただし汁を土鍋または鍋に入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。熱々のスープが料理の始まりを告げます！
Step 4
ここでヌルンジを加えます。自家製の香ばしいヌルンジでも、市販のヌルンジを使っても構いません。お好みで選んでください。スープが染み込んで、さらに美味しくなります。
Step 5
スープが煮立ったら、とろみを加えるために、片栗粉（またはコーンスターチ）大さじ1.5を少量の冷水でよく溶かしてください。ヌルンジがある程度柔らかくなったら、次の工程に進みます。
Step 6
スープの味を調えましょう。ニンニクみじん切り小さじ1、溶いた片栗粉液（とろみを見ながら調整してください）約小さじ5、そしてオイスターソース大さじ1を加えてよく混ぜて味を調えます。味見をして、もし薄ければオイスターソースを少し足してください。
Step 7
あらかじめ茹でておいたチンゲン菜、エビ、タコ（またはイカ）を順番に加えます。具材が温まる程度に、さっと火を通すだけでOKです。
Step 8
火を弱火にし、香ばしさを加えるごま油小さじ1を回し入れます。最後に、彩りを添えるために輪切りにした赤唐辛子を散らせば、本格的なヌルンジタンの完成です！
Step 9
出来上がったヌルンジタンは、お腹を満たしてくれるだけでなく、飲みすぎた翌日にもぴったりです！家でヌルンジを揚げるのは手間がかかりますが、最近では美味しい市販のヌルンジがたくさんありますので、ぜひヌルンジタン作りに挑戦してみてください！
