お祝い風キムチチヂミ
お祝いの日にぴったりの、パリパリで美味しいキムチチヂミ
お祝いの席でよく食べられるこのスタイルのキムチチヂミは、ふとした時に無性に食べたくなる魅力があります。緑豆をすりおろして加えても、チヂミ粉を使っても、驚くほど美味しく仕上がります。ワラビ、ニラまたはネギ、そしてよく熟したキムチの組み合わせは格別です。特別な日にも、普段の食卓にも、この風味豊かなキムチチヂミで楽しいひとときをお過ごしください！
材料- チヂミ粉 300ml (約1.5カップ)
- 水 450ml (約2カップ)
- ニラまたはネギ 20本程度 (約100g)
- 茹でたワラビ 15本程度 (約100g)
- 細切りにしたよく熟したキムチ 9枚 (約200g)
- 塩 少々 (味を見て調整)
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まずは、美味しいキムチチヂミの要となる生地を作りましょう。ボウルにチヂミ粉300ml（一般的な紙コップで約1.5杯分）と水450ml（一般的な紙コップで約2杯分）を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。水の量は、生地の濃度を見ながら少しずつ調整してください。生地の比率は、チヂミ粉と水の割合を1：1.5程度にすると、ちょうど良い仕上がりになります。
Step 2
キムチチヂミの風味を豊かにしてくれる具材を準備しましょう。きれいに洗ったニラ（またはネギ）は食べやすい大きさに切り、茹でたワラビは硬い部分を取り除いて適度な長さに切ります。よく熟したキムチは細切りにして準備してください。（ヒント：シーフードがお好きな方は、エビやイカなどを追加すると、さらに豊かな味わいを楽しめます！）
Step 3
いよいよキムチチヂミを焼く工程です。フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。生地をお玉一杯（約150ml～200ml）ほど流し入れ、薄く丸い形に広げてください。生地が厚すぎるとべちゃっとなりやすいので、薄く広げるのがポイントです。
Step 4
生地の上に、準備したニラ（またはネギ）、ワラビ、キムチを彩りよく交互に、見た目も美しく並べます。具材を乗せた後、その上から残りの生地を軽くばらまくようにかけると、具材がしっかりと固定され、より一層美味しそうに見えますよ。
Step 5
ここからはキムチチヂミを焼いていきます。フライパンを軽く揺らしてみて、生地が流れずに形が保たれるようになったら、ひっくり返すタイミングです。約7分ほど、しっかりと焼きましょう。底面がこんがりと焼けていると、ひっくり返した時の形が綺麗に仕上がります。
Step 6
フライ返しを使って、キムチチヂミをそっとひっくり返してください。もう一度フライパンを揺らしてみて、チヂミがフライパンの上でスムーズに動けば、よく焼けている証拠です。表裏ともに、こんがりとした茶色になるまで、じっくりと焼き上げてください。
Step 7
表裏ともに食欲をそそる茶色になり、パリッと美味しく焼けたら、お皿に美しく盛り付けます。温かいうちに召し上がっていただくのが最高です！どうぞ、お楽しみください！
