お腹いっぱい！ポテトチーズケサディーヤ
お子様のおやつにも、大人のおつまみにも最高！お腹いっぱいになるポテトチーズケサディーヤの作り方
マッシュポテトの優しい食感と、シャキシャキ野菜、コーンの甘みがたっぷり詰まったポテトケサディーヤをご紹介します。トルティーヤ一枚で満足感があり、お弁当のおかずにもぴったりです。ご家庭でも簡単に美味しいケサディーヤを作りましょう！
材料- トルティーヤ 3枚（小麦粉またはコーン）
- じゃがいも（茹でたもの） 2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1/2個（お好みの色で）
- ミニエリンギ 1 handful（約50g）
- キャベツ 1 handful（約50g）
- ピザソース 大さじ3
- コーン（缶詰） 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ2
- マスタードソース 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ケサディーヤの具材を準備しましょう。玉ねぎ、パプリカ（私は赤と黄色を使いました）、ミニエリンギ、キャベツをきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、細かくみじん切りにします。少し粗めに刻むと、食感が残って美味しいですよ。
Step 2
フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにした野菜とコーンを加えて、中火でさっと炒めます。野菜のシャキシャキ感を残すのがポイントです。炒めすぎないように注意してください。
Step 3
別のボウルに茹でたじゃがいもを入れ、フォークやマッシャーで潰します。温かい内に潰すと簡単です。潰したじゃがいもにマヨネーズとマスタードソースを加えてよく混ぜ合わせ、ポテトサラダのような状態にします。お好みで塩、こしょうを少々加えても良いでしょう。
Step 4
それでは、トルティーヤに具材を詰めていきましょう。トルティーヤ1枚を広げ、片面にピザソースを均一に塗ります。その上に、潰したポテトフィリングをたっぷりと乗せます。具材がはみ出さないように、端から少し余裕を持たせてください。
Step 5
ポテトフィリングの上に、先ほど炒めた野菜とコーンを乗せます。具材を乗せたら、トルティーヤのもう半分で半分に折りたたみ、半月形にします。
Step 6
フライパンを中火で熱し、両面がきつね色になるまでじっくりと焼きます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、カリッとした食感に仕上げましょう。
Step 7
焼きあがったら、食べやすい大きさにカットします。外はカリッと、中はクリーミーなポテトと野菜がたっぷり詰まった、大満足のポテトケサディーヤの完成です！お子様のおやつや軽食にもぴったりですよ。ぜひお試しください！
