きのこベーコンのガレット
もちもちのキングオイスターマッシュルームとカリカリベーコンをたっぷり乗せたガレット
フランス風パンケーキであるガレットは、豊かな具材と共に楽しむ魅力的な料理です。今回は、特に歯ごたえの良いキングオイスターマッシュルーム、風味豊かなベーコン、そして新鮮な卵をサクサクのパイ生地の上にのせて焼き上げた「きのこベーコンガレット」をご紹介します。見栄えの良いブランチメニューとしても、満足感のあるおやつとしても最適です！
材料- 冷凍パイシート 200g
- キングオイスターマッシュルーム（サンタリ種） 200g
- 厚切りベーコン 90g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくみじん切り 大さじ1 (Tbsp)
- 醤油 大さじ1 (Tbsp)
- こしょう 少々
- モッツァレラチーズ（ピザ用チーズ） 30g
- 新鮮な卵 1個
調理手順
Step 1
まず、今日の主役であるキングオイスターマッシュルームについてご紹介しましょう。これは京畿道（キョンギド）農業技術院で開発された新品種で、しっかりとした食感と豊かな風味が特徴です。
Step 2
キングオイスターマッシュルームは流水で軽く洗い、手で食べやすいように縦に裂いてください。一般的なエリンギと違い、根本の部分を捨てる必要がなく、まるごと使えるので経済的です！ (ヒント: マッシュルームの繊維に沿って裂くと、食感がより良くなります。)
Step 3
玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。千切りの厚さは約0.5cmに揃えると、火の通りが均一になります。
Step 4
風味を加えるベーコンは、約2cm幅に切ります。細すぎると火を通した際に崩れてしまうので、適度な厚さで切ることで噛み応えが残ります。
Step 5
これで材料の準備はすべて完了です！思ったより簡単ですよね？この準備した材料で、美味しいガレットを作っていきましょう。
Step 6
さあ、具材を炒める時間です。中火で予熱したフライパンにバターまたはサラダ油を大さじ1杯ほど熱し、千切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。
Step 7
玉ねぎがしんなりしてきたら、裂いたキングオイスターマッシュルームを加えて一緒に炒めます。マッシュルームがしんなりして柔らかくなるまで、約3〜4分間炒めましょう。
Step 8
次に、切ったベーコンとにんにくみじん切り大さじ1杯を加え、ベーコンが香ばしくなるまで一緒に炒めます。にんにくの香りが広がり、さらに美味しい風味を加えてくれます。
Step 9
最後に、醤油大さじ1杯とこしょう少々を加えて、全体に味がなじむようにもう1分炒めます。醤油の代わりに塩を使っても良いですが、醤油は旨味を加えてくれます。
Step 10
もしパイシートがない場合は、トルティーヤやクレープ生地を使っても良いでしょう。（クレープレシピ：薄力粉60g、卵1個、牛乳100ml、砂糖30gを混ぜて作ります。）
Step 11
パイシートは冷蔵庫で解凍した後、約15cm x 15cmの大きさにめん棒で薄く伸ばします。伸ばした生地の上にモッツァレラチーズ（ピザ用チーズ）を均一に散らします。チーズはガレット全体を覆うように乗せると、より美味しくなります。
Step 12
チーズの上に、先ほど炒めたきのこ、ベーコン、玉ねぎの炒め物を彩りよく乗せます。具材が崩れないように、中央部分を中心に積み上げるのがおすすめです。
Step 13
ガレットの風味を完成させる新鮮な卵を、具材の中央にそっと乗せます。黄身を割らないように注意して乗せてください。
Step 14
このままオーブンやエアフライヤーで焼いても良いですが、私は端の生地を少し折り返して、より上品な形に仕上げました。端を1〜2cmほど折り上げると、具材がはみ出るのを防ぎ、形もきれいに仕上がります。
Step 15
今回は、パイ生地の上に炒めた具材を乗せ、ピザ用チーズをたっぷりと振りかけて、まるでピザのように作りました。色々な形に応用して、個性豊かなガレットを楽しめます。
Step 16
準備したガレットを190℃に予熱したオーブンまたはエアフライヤーに入れ、約15分間焼きます。パイ生地がきつね色に膨らみ、チーズが溶けるまで焼いてください。（オーブンの仕様によって、時間と温度は調整してください。）
Step 17
よく焼けたガレットをお皿にそっと移し、お好みでパセリのみじん切りを振りかけると、美味しいきのこベーコンガレットの完成です！温かいうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。
