きゅうりとニンニクの和え物
きゅうりとニンニクの和え物：シックな魅力たっぷり
薄切りにした新鮮なきゅうりを軽く塩もみしてシャキシャキの食感を出し、そこにたっぷりのすりおろしニンニク、香ばしいごま油、風味豊かなごまを加えて和えるだけの、簡単なのにやみつきになる美味しさのきゅうりとニンニクの和え物です。手軽に作れるのに、食欲をそそる魅力的な一品で、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
主な材料- 新鮮なきゅうり 2本
- 粗塩 小さじ1（きゅうりの塩もみ用）
- ニンニク 2かけ以上（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、きゅうりは流水でよく洗い、太すぎないように輪切りにします。切ったきゅうりに粗塩小さじ1を全体にまんべんなく振りかけ、軽く揉み込みます。そのまま10～20分ほど置いて塩もみをすることで、きゅうりから水分が出て、より一層シャキシャキとした食感になります。
Step 2
塩もみが終わったきゅうりは、さっと水で洗い流して塩分を軽く落とし、手でしっかりと水気を絞ってください。水気をしっかり絞ることが、味が薄まらず、調味料がよく馴染んで美味しく仕上げるコツです。次に、新鮮なニンニクをみじん切りにします。ニンニクのピリッとした香りが、きゅうりの爽やかさと相まって風味豊かになります。
Step 3
水気を絞ったきゅうりとみじん切りにしたニンニクをボウルに入れ、香ばしいごま油を適量回し入れます。ごま油は、きゅうりのフレッシュな風味を損なわない程度に、控えめに加えるのがおすすめです。あとは、全体が均一に混ざるように、優しく手で和えてください。きゅうりを潰さないように注意しながら、調味料をまんべんなく絡ませるのがポイントです。
Step 4
最後に、香ばしさをプラスしてくれるごまをたっぷりめに振りかけて仕上げます。ごまをたくさん加えることで、香ばしさが増してさらに美味しくいただけます。これで完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらにひんやりとして美味しく召し上がれます。
