きゅうりとネギのシャキシャキ炒飯
簡単きゅうりとネギの炒飯レシピ：お弁当、一品料理、一人ご飯にぴったり！
シャキシャキとした食感と優しい甘みが調和した、絶品のきゅうりとネギの炒飯を完成させましょう。忙しい日でも、満足感のある一食になります。
主な材料- きゅうり 1本
- 長ネギ 2/3本
- 卵 4個
- 温かいご飯 3膳分
調味料- 醤油（または濃口醤油） 大さじ3
- ラー油 大さじ1
- 梅シロップ（またはみりん） 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 醤油（または濃口醤油） 大さじ3
- ラー油 大さじ1
- 梅シロップ（またはみりん） 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
きゅうりはきれいに洗い、包丁の背で表面のイボを軽くこすり落とします。苦味が出やすいヘタの部分は2〜3cm切り落とし、きゅうりを縦に4等分してから、角切りにするように食べやすい大きさに切ってください。
Step 2
長ネギもきゅうりと同様の大きさ、つまり角切りになるように切って準備してください。このように材料を同じくらいの大きさに切ると、炒めるときに均一に火が通り、食べやすくなります。
Step 3
フライパンにたっぷりのサラダ油をひき、中〜強火で熱してください。予熱されたフライパンに切ったきゅうりと長ネギを入れ、強火で手早く炒めましょう。きゅうりのシャキシャキ感を残すのがポイントです！
Step 4
野菜が軽く炒まったら、火を中火に弱めてください。炒めた野菜をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにサラダ油を少量足し、卵4個を割り入れてください。
Step 5
卵がフライパンで固まり始めたら、箸やヘラを使って優しくかき混ぜ、スクランブルエッグを作ります。卵がふんわりと固まったら、炒めた野菜と均一に混ぜ合わせましょう。
Step 6
いよいよご飯を入れて味付けする工程です。温かいご飯3膳分に、醤油（または濃口醤油）大さじ3、梅シロップ大さじ1、ラー油大さじ1を加えてください。（ヒント：私はラー油をまず大さじ2/3程度入れてご飯を炒め、後から味を見てさらに足しました。）
Step 7
ご飯と炒めた野菜、スクランブルエッグをすべて入れ、調味料が均一に馴染むように、しっかりと混ぜながら炒めてください。途中で味見をし、もし薄ければ醤油を少し足して、お好みの濃さに調整してください。
Step 8
最後に、香ばしさを加える白ごまを大さじ1振りかけます。さらに風味豊かにしたい場合は、ごま油を少々回しかけてもとても美味しいです。どうぞ召し上がれ！
