きゅうりと卵のふんわりスクランブル
夏のきゅうりを簡単アレンジ！きゅうりと卵のふんわりスクランブルエッグレシピ (02:35から)
食欲がない時でも、ちょっとした箸休めにぴったりな「きゅうりと卵のスクランブルエッグ」をご紹介します。夏の定番野菜、きゅうりのシャキシャキとした食感と、卵の優しいふわとろ感が絶妙な一品。ご飯のおかずにも、おつまみにも最適です。作り方の詳細は、動画の02分35秒からご覧ください！
材料- 新鮮なきゅうり 1本
- 青唐辛子（韓国産唐辛子） 1本（辛さはお好みで調整）
- 長ねぎ 1/2本
- 新鮮な卵 2個
- サラダ油 大さじ2
- 塩 少々（ひとつまみ）
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
きゅうりは流水でよく洗い、縦半分に切ってから、厚さ約0.5cmの斜め切りにします。食感を残すために、あまり薄すぎないように切るのがポイントです。
Step 2
青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。長ねぎも白い部分と青い部分を使い、小口切りにして香りをプラスしましょう。
Step 3
ボウルに卵2個を割り入れ、菜箸で白身のコシを切るようによく溶きほぐします。塩ひとつまみで軽く下味をつけても良いでしょう。
Step 4
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、刻んだ青唐辛子と長ねぎを入れ、中弱火で香りが立つまで炒めます。ねぎと唐辛子の香りが油に移るまでじっくり炒めるのがコツです。
Step 5
ねぎと唐辛子の良い香りがしてきたら、切ったきゅうりを加えて強火で手早く炒め合わせます。きゅうりが少し透き通るくらい、シャキシャキ感が残る程度に炒めるのがおすすめです。
Step 6
きゅうりが程よく炒まったら、溶きほぐした卵をフライパンの端から回し入れます。卵が固まり始めたら、菜箸やヘラで軽く混ぜながら、きゅうりと一緒にふんわりとしたスクランブル状に仕上げます。
Step 7
卵が半熟状になったら、オイスターソース大さじ1をフライパンに回し入れ、全体を素早く混ぜ合わせます。オイスターソースのコクがきゅうりと卵の旨味を引き立て、美味しいきゅうりと卵のスクランブルエッグの完成です。温かいご飯と一緒に、ぜひどうぞ！
