くるみを詰めた、シャキシャキ韓国唐辛子の和え物
脳の健康とビタミンを一度に！くるみ入りシャキシャキ唐辛子の和え物
認知症予防に良いとされるくるみと、ビタミンCが豊富な韓国唐辛子（アサリゴチュ）を一緒に楽しめる特別なレシピです。シャキシャキとした唐辛子の中に、香ばしいくるみがぎっしり詰まっており、特製ソースにつけて食べれば、口いっぱいに広がる豊かな風味が格別です。シンプルな副菜としてだけでなく、簡単でありながらも上品なおつまみとしても最適です。
主な材料- 韓国唐辛子（アサリゴチュ） 3本
- くるみ（殻なし） 6〜10個
タレ- サムジャン（韓国風合わせ味噌） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- いりごま（またはすりごま） 大さじ1
- サムジャン（韓国風合わせ味噌） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- いりごま（またはすりごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
韓国唐辛子はよく洗い、4等分または食べやすい大きさに切ります。種を取り除く際は、木べらの柄の丸い部分を唐辛子の切り口から差し込み、内側に押し出すようにすると簡単に種が取れます。こうすることで、くるみを詰めやすくなり、タレもよく絡むようになります。
Step 2
殻をむいたくるみは、唐辛子の内部にちょうどよく収まるような大きさに割るか切っておきます。唐辛子の大きさはそれぞれ少しずつ異なる場合があるので、それぞれの唐辛子のサイズに合わせてくるみの大きさを調整するのがおすすめです。大きすぎると詰めにくくなることがあります。
Step 3
下準備した唐辛子の内部に、用意したくるみをそっと詰めていきます。唐辛子の形が崩れないように、無理に押し込まないように注意してください。唐辛子が破れてしまう可能性があるので、自然に詰まる量で十分です。
Step 4
美味しいタレを作りましょう。小さなボウルにサムジャン大さじ1、香ばしいごま油大さじ1、いりごま（またはすりごま）大さじ1を入れ、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。
Step 5
出来上がったタレは、見た目にもきれいな小さな器やソースカップに移します。このように別添えにすると、唐辛子と一緒にディップして食べるのに便利で、食卓をより豊かに彩ります。
Step 6
最後に、くるみを詰めた韓国唐辛子とタレを彩りよく盛り付ければ、味も栄養も満点の「くるみ入りシャキシャキ唐辛子の和え物」の完成です！シャキシャキの唐辛子と香ばしいくるみ、そして甘辛いタレの調和のとれた味わいをぜひお楽しみください。
