こんがり美味しい！豆腐の甘辛煮レシピ
外はカリッと、中はふんわり！絶品甘辛ダレで煮込んだ豆腐の煮物
冷蔵庫に眠っている豆腐、そのまま食べるのはもったいない時に！一番好きな甘辛ダレでこんがり焼き、じっくり煮込んだ豆腐の煮物はいかがですか？ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、食欲をそそる一品です。
主な材料- 木綿豆腐 1丁（焼き豆腐用がおすすめ）
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/4本
- にんにく 1かけ（みじん切り）
- 赤唐辛子 1本（飾り用、辛さはお好みで調整）
調味料- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ2
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ2（豆腐を焼く用）
- ごま油 大さじ2（風味アップ）
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ2
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ2（豆腐を焼く用）
- ごま油 大さじ2（風味アップ）
調理手順
Step 1
今日の主役「豆腐の煮物」を作っていきましょう。豆腐1丁を用意しました。見た目も華やかで、味に深みを与えてくれる長ねぎと玉ねぎ、そして彩りのアクセントになる赤唐辛子も用意しました。辛いのが苦手な方は、赤唐辛子は省いても大丈夫ですよ。
Step 2
豆腐の煮物に砂糖を少し加えると、旨味がぐっと引き出され、さらに美味しくなります。甘さはお好みで調整してくださいね。
Step 3
豆腐はキッチンペーパーに乗せ、軽く押さえて余分な水分を拭き取ってください。こうすることで、焼くときに油はねを防ぎ、豆腐がよりしっかりして崩れにくくなります。
Step 4
フライパンを熱し、サラダ油を多めにひいて豆腐を並べます。フライパンにくっつかないよう、中火でゆっくりと焼いていくのがポイントです。
Step 5
豆腐の各面を前後ろにひっくり返しながら、こんがりと、見た目も美味しそうに焼き上げてください。表面が少しカリッとするまで焼くと、食感がさらに良くなります。
Step 6
煮込みに使う野菜を準備します。長ねぎは小口切りにし、赤唐辛子と玉ねぎは薄切りにします。全体が均一に火が通るように、あまり太すぎないように切るのがコツです。
Step 7
それでは、美味しい煮込みダレを作りましょう。ボウルに醤油、オイスターソース、砂糖、コチュカル、にんにくのみじん切り、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。ごま油大さじ2を加えると、香ばしい風味がプラスされてさらに美味しくなります！（コツ：砂糖の量を調整して、お好みの甘さにしてくださいね！）
Step 8
よく焼いた豆腐の上に、作り置きした煮込みダレを大さじ2杯ほど均一に塗ってください。こうすることで、タレが豆腐の内部まで染み込み、より深い味わいが楽しめます。
Step 9
豆腐を一度ひっくり返してください。裏側も軽く焼くことで、タレが油と絡み合い、さらに照りが出て美味しい煮物が完成します。
Step 10
残りの煮込みダレに、準備した野菜（長ねぎ、赤唐辛子、玉ねぎ）を加えてよく混ぜ合わせます。こうすることで、野菜の甘みとタレがよく馴染み、より一層豊かな味わいを楽しめます。
Step 11
裏返して焼いた豆腐の上に、残りの煮込みダレと野菜をすべてたっぷりとのせてください。色とりどりの野菜が乗って、さらに食欲をそそりますね！
Step 12
蓋をして、弱火でしばらく煮込んでください。タレが豆腐にしっかり染み込んだら、美味しい豆腐の煮物の完成です。
Step 13
温かいご飯の上にのせて、一口パクリ！甘じょっぱい豆腐の煮物の美味しさに、ついつい箸が止まりません。本当にやめられない美味しさです。
Step 14
栄養満点のヘルシー食材、豆腐を使った美味しい豆腐の煮物！ぜひ頻繁に作って、健康を維持してくださいね！
