こんにゃくとししとうの甘辛煮：ヘルシーで美味しい常備菜
ぷりぷり、もちもち食感！こんにゃくとししとうの甘辛煮で、健康的で美味しい常備菜を作りましょう。
ダイエットにも最適で、ご飯がすすむこと間違いなしのこんにゃくとししとうの甘辛煮レシピをご紹介します。こんにゃくのぷりぷり食感とししとうのピリッとした辛さ、そして旨味たっぷりのタレが絶妙に絡み合い、誰からも愛される味わいです。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる魅力的な常備菜ですので、ぜひ一度作ってみてください！
主な材料- こんにゃく 500g
- ししとう 250g
- パプリカ 1/2個（彩り用）
- 玉ねぎ 1個
調味料- 水 200ml
- 醤油 大さじ4
- ニンニク（みじん切り） 大さじ2
- 梅エキス（梅シロップ） 大さじ2
- オリゴ糖（またはエリスリトール） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- 水 200ml
- 醤油 大さじ4
- ニンニク（みじん切り） 大さじ2
- 梅エキス（梅シロップ） 大さじ2
- オリゴ糖（またはエリスリトール） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、こんにゃく500gとししとう250gを準備します。こんにゃくは水気を切り、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切っておきます。
Step 2
玉ねぎ1個はくし切りにし、パプリカ1/2個は種を取り除いて細切りにし、彩りを添えます。ししとうはヘタを取り、長さを半分に切っておきましょう。
Step 3
切ったこんにゃくを鍋に入れ、水大さじ1と酢大さじ1を加えて、沸騰したお湯で3〜5分ほど下茹でします。こうすることで、こんにゃく特有の臭みが取れ、よりもちもちとした食感が引き立ちます。下茹でしたこんにゃくは冷水で洗い、水気をしっかり切ってください。
Step 4
ボウルに調味料の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。水200ml、醤油大さじ4、ニンニクのみじん切り大さじ2、梅エキス大さじ2、オリゴ糖（またはエリスリトール）大さじ2、オイスターソース大さじ1を加えて、均一になるように混ぜます。
Step 5
フライパンに用意した調味料を注ぎ、中火にかけて煮立たせます。調味料がぐつぐつと沸騰し始めたら、弱火にしてください。
Step 6
調味料が煮立ったら、下茹でして水気を切ったこんにゃくを加え、弱火でタレがこんにゃくにしっかり染み込むまで10分ほど煮詰めます。途中で時々かき混ぜながら、全体に味がなじむようにしてください。
Step 7
こんにゃくに程よく焼き色がつき、タレが煮詰まってきたら、切っておいたししとう、玉ねぎ、パプリカを加えます。一緒に煮込みましょう。この時、オイスターソース大さじ1を加えて全体の味を調整すると、さらに美味しくなります。ししとうは、食感が残る程度に煮るのがポイントです。
Step 8
最後に、火を止める直前に白ごまを適量散らして香りを加えます。ししとうのシャキシャキ感を残して火を止めるのがおすすめです。
Step 9
ぷりぷり、もちもち食感のこんにゃくとししとうの甘辛煮の完成です！見た目も良く、味も美味しいこの常備菜で、毎日の食卓をより豊かに彩ってみてください。
