こんにゃくのチゲ和え
モチモチのこんにゃくをキムチと和えて！簡単おつまみ、ご飯のおかず、ダイエットメニューにも
こんにちは！今日は、簡単なのにとっても美味しい、こんにゃくのチゲ和えのレシピをご紹介します。夜食にぴったり、小腹が空いた時、そしてご飯のおかずやヘルシーなダイエット食としても最適です。私はこのこんにゃくのチゲ和えをダイエット食として楽しむことも多いですし、玄米と一緒にご飯のおかずとしてもよくいただきます。作り方もとても簡単で素早くできますので、ぜひ一緒に作ってみましょう！
主な材料- こんにゃく 1パック
- よく熟したキムチ 1掴み
- 焼き海苔 3枚
- 炒りごま たっぷり
調味料- 濃口醤油 大さじ3〜4
- 砂糖 大さじ1/2 (またはオリゴ糖 大さじ1)
- ごま油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 刻みねぎ 少々
- 濃口醤油 大さじ3〜4
- 砂糖 大さじ1/2 (またはオリゴ糖 大さじ1)
- ごま油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 刻みねぎ 少々
調理手順
Step 1
まず、こんにゃく1パックを用意します。沸騰したお湯で30秒〜1分ほど軽く茹でると、モチモチとした食感が保てます。茹ですぎるとこんにゃくが崩れることがあるので注意してください。
Step 2
用意したこんにゃくをお好みの形に切ります。サイコロ状に切っても良いですし、次のステップのように細長く切っても美味しいです。
Step 3
私は食べやすいように細長く切りました。こうすると調味料が全体に均一に絡み、さらに美味しくなります。
Step 4
調味料に使う刻みねぎとおろしにんにくを準備します。新鮮なねぎとにんにくを使うと風味が格段に良くなります。
Step 5
冷蔵庫で美味しく熟成したキムチを取り出し、細かく刻みます。キムチ和えには、適度に熟成して酸味のあるキムチを使うと、より美味しく仕上がります。キムチの塩分に応じて醤油の量を調整してください。
Step 6
細かく刻んだキムチに甘みを加えるために、砂糖大さじ1/2 またはオリゴ糖大さじ1を加えます。甘さはお好みで調整してください。
Step 7
香ばしさを加えるために、ごま油大さじ2をたっぷり回し入れます。ごま油は料理全体の味を格上げする重要な役割を果たします。
Step 8
準備したおろしにんにく大さじ1を加え、味のバランスを整えます。
Step 9
爽やかな香りを加えるために、刻みねぎも適量加えます。
Step 10
さあ、モチモチに準備したこんにゃくを調味料に全て加えます！
Step 11
味を調えるために濃口醤油を大さじ3〜4加えます。キムチの塩分や個人の好みに合わせて量を調整することが重要です。最初は3 tablespoons程度入れて味を見てから追加することをおすすめします。
Step 12
こんにゃくが崩れないように、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。優しく混ぜることで、こんにゃくのモチモチとした食感をそのまま保つことができます。
Step 13
美味しい風味を加えるための焼き海苔（乾海苔）を準備します。フライパンで軽く炙ると、さらにパリパリで香ばしい風味を楽しめます。
Step 14
焼いた海苔を手で粗くちぎり、和えたこんにゃくに加えます。海苔を加えることで旨味が増し、さらに美味しくなります！ (参考：キムチなしで、シンプルに海苔だけで和えたこんにゃく和えもとても美味しいですよ。今回は、シャキシャキとした食感のキムチ和えにしてみました。)
Step 15
最後に、香ばしさと食感を加える炒りごまをたっぷりとすり潰して加えます。炒りごまをたっぷり入れると、見た目も良く、味も豊かになります。
Step 16
これで美味しいこんにゃくのチゲ和えの完成です！本当に簡単でしょう？ついつい手が伸びてしまう、魅力的なメニューです。満足感があり、胃にも優しく、いつ食べても美味しいこんにゃく料理をぜひお楽しみください！
