こんにゃくの旨味！ヘルシーなドトリムク（どんぐりの実のゼリー）の和え物 レシピ
自家製黄金ダレで絶品！ドトリムク（どんぐりの実のゼリー）の和え物の作り方
昔から、戦時中には王様も召し上がったという貴重な食材、ドトリムク（どんぐりの実のゼリー）！水分をたっぷり含んでいて満腹感がありながら、カロリーも低いので、ダイエット食品としても最適です。今回は、黄金の特製タレで、美味しさと栄養を兼ね備えた、絶品ドトリムクの和え物をご紹介します。
主な材料- ドトリムク（どんぐりの実のゼリー） 1/2丁
- きゅうり 1/2本
- 赤唐辛子 1本
- にんじん 1/6本
- サンチュ 3枚
黄金のタレ（大さじ計量）- 醤油 大さじ4
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、主役のドトリムクを準備します。ドトリムクを厚さ約0.5cmに切っていきましょう。厚すぎず薄すぎないのが、食感が良く、タレがしっかり絡んで美味しく仕上がるポイントです。
Step 2
次に、一緒に和える野菜を準備します。にんじんとキュウリは、食べやすいように半月切りまたは細切りにします。赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにし、彩りを添えましょう。サンチュは手で食べやすい大きさにちぎっておきます。
Step 3
ドトリムクの和え物の味を決める、黄金のタレを作ります。ボウルに醤油大さじ4、梅エキス大さじ1、ごま油大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1/2、にんにくみじん切り大さじ1/2をすべて入れ、スプーンで均一になるようによく混ぜ合わせます。このタレの配合が美味しさの秘訣なので、ぜひ正確に計ってくださいね！
Step 4
準備した野菜を大きめのボウルに入れます。そこに作った黄金のタレの半量を加え、野菜に軽く味がなじむように優しく混ぜ合わせます。野菜のシャキシャキとした食感を保つことが大切です。
Step 5
野菜に軽くタレがなじんだら、切っておいたドトリムクを加えます。残りのタレをすべて加え、ドトリムクが崩れないように、指先で優しく丁寧に和えてください。最後に香ばしい白ごまを振りかければ、食欲をそそる美味しいドトリムクの和え物の完成です！
Step 6
見た目にも食欲をそそる、美味しいドトリムクの和え物が完成しました！もちもちとしたドトリムクの食感と、シャキシャキの野菜、そして旨味たっぷりのタレの調和が絶妙です。
