こんにゃくチーズ焼き：簡単おつまみ＆ワインペアリング
こんにゃくチーズ焼き：簡単おつまみ＆ワインペアリング
うどん風こんにゃく麺を使った、ユニークなこんにゃく料理「こんにゃくチーズ焼き」をご紹介します。こんにゃくは満足感がありながら低カロリーなので、少量でもお腹いっぱいになり、チーズの塩気とペペロンチーノの辛味の組み合わせは、ワインやあらゆるお酒との相性抜群です。簡単でおしゃれなおつまみをお探しの方に、ぜひおすすめします！
主な材料- うどん風こんにゃく麺 1人前（約200g）
- チェダーチーズ 1枚
- こしょう 少々
炒め用調味料- ごま油 大さじ3
- ペペロンチーノ 5個（または乾燥唐辛子）、細かく砕くかみじん切りにする
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ3
- ペペロンチーノ 5個（または乾燥唐辛子）、細かく砕くかみじん切りにする
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備してください。こんにゃく麺は袋から取り出し、ペペロンチーノは包丁の背などで叩いて細かく砕くか、みじん切りにします。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。沸騰したら、うどん風こんにゃく麺を入れて2分間だけ茹でてください。茹ですぎると、こんにゃく特有の食感が失われることがあります。茹で上がったこんにゃく麺はザルにあげ、しっかりと水気を切ります。
Step 3
温めたフライパンにごま油大さじ3を熱し、準備したペペロンチーノを加えて弱火で香りを引き出します。唐辛子が焦げ付かないように注意しながら、ピリッとした香りが立ち上るまで炒めてください。
Step 4
香りが立ったら、水気を切ったこんにゃく麺を加えて、ごま油とペペロンチーノの香りが全体に絡むように一緒に炒めます。こんにゃく麺がフライパンにくっつかないように、時々混ぜながら2〜3分間炒め、表面が軽く色づくまで焼きます。
Step 5
こんにゃく麺がこんがりと炒まったら、フライパンの端に醤油大さじ1を回し入れます。醤油が軽く焦げ付いて風味が増します。こんにゃく麺と醤油をよく混ぜ合わせ、1分間ほど炒めて、こんにゃく麺に美味しい醤油の味が染み込むようにします。
Step 6
炒めたこんにゃくチーズ焼きを器に盛り付けます。その上に、チェダーチーズをちぎるかカットして乗せ、最後にこしょうを軽く振ったら完成です。温かいうちにいただくと、チーズがとろけてさらに美味しくいただけます！
