こんにゃく特有の臭みを消して美味しく茹でる方法
こんにゃくの独特な香りを消す秘訣
スーパーでよく見かける袋入りのこんにゃく。そのまま水洗いして食べると、独特の匂いが気になって、なかなか美味しくいただけないこともありますよね。ご安心ください！このレシピでは、沸騰したお湯に酢を加えることで、こんにゃくの臭みを完全に消し去り、プリプリとした食感で風味豊かなこんにゃくにする方法をご紹介します。こんにゃくをもっと美味しく、ヘルシーに楽しむための簡単なコツを、一つ一つ丁寧にご説明していきます。
材料- こんにゃく 1袋 (製品により内容量をご確認ください)
- 酢 大さじ6 (米酢、穀物酢どちらでも可)
調理手順
Step 1
まず、こんにゃくを茹でるための鍋を用意し、たっぷりの水を注ぎます。こんにゃくが十分にかぶるくらいの水量が目安です。強火にかけて沸騰させ始めましょう。
Step 2
次に、こんにゃくの袋を丁寧にあけてください。こんにゃくは形が崩れないように、優しく扱うのがポイントです。
Step 3
袋から出したこんにゃくをザルにあけ、鍋で沸騰しているお湯の中にそのまま移します。こうすることで、こんにゃくの余分な水分を効果的に取り除くことができます。
Step 4
ザルにあがったこんにゃくに、流水を当ててきれいに洗い流してください。こんにゃくの表面に残っているかもしれない不純物やぬめりを洗い落とす工程です。
Step 5
洗ったこんにゃくを、もう一度ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、茹でている間にこんにゃく特有の臭いがより強く出てしまうことがあります。
Step 6
鍋のお湯がぐらぐらと沸騰したら、用意しておいた酢大さじ6を静かに加えてください。酢がお湯によく混ざるようにします。
Step 7
酢を加えた熱湯に、水気を切ったこんにゃくを入れ、約5分から10分間茹でてください。こんにゃくの食感を確認しながら、お好みの固さになるまで茹でます。長く茹でるほど柔らかくなります。
Step 8
こんにゃくがよく茹で上がったら火を止め、こんにゃくを取り出して再び冷たい水でさっと洗い流してください。この工程は、こんにゃくの熱を冷ますと同時に、もし残っているかもしれない酢の酸味を洗い流すのに役立ちます。
Step 9
最後に、洗ったこんにゃくを食べやすい大きさに切るか、そのまま小分けにして密閉容器やジッパー付きの袋に入れてください。保存する際は、こんにゃくが浸るくらいの水を一緒に入れると、より新鮮な状態で長持ちします。これで、こんにゃく特有の臭いを気にせず、さっぱりと美味しいこんにゃくを様々なお料理に活用できるようになりますよ！
