ごま油香る、さっぱりレタスの和え物
唐辛子なし！爽やかなレタスの和え物レシピ
お肉料理や油っぽい料理の付け合わせにぴったりな、食欲をそそるレタスの和え物です。通常は唐辛子を加えてピリ辛にしますが、このレシピでは唐辛子を使わず、甘酸っぱいドレッシングでサラダのように軽やかに仕上げます。ピリ辛の豚肉炒め（ジェユクポックン）やタッカルビと一緒に食べると最高の相性ですし、軽い食事やサラダの代わりとしても最適です。新鮮なレタスのシャキシャキ感と甘酸っぱさの調和で、口いっぱいに広がる爽やかさをぜひ味わってください！
主な材料- 新鮮なレタス 3株
- にんじん 1/6本
- 玉ねぎ 1/4個
甘酸っぱいドレッシング- 甘い梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- 酸味のある酢 大さじ2
- 香りの良いニンニクみじん切り 小さじ1
- 旨味を加える味塩（マッソグム）小さじ1/3
- 味を調える塩 少々
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 仕上げの香ばしい白ごま 大さじ1
- 甘い梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- 酸味のある酢 大さじ2
- 香りの良いニンニクみじん切り 小さじ1
- 旨味を加える味塩（マッソグム）小さじ1/3
- 味を調える塩 少々
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 仕上げの香ばしい白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、レタスの根元を包丁で切り落としてください。次に、みずみずしさを保つために、流水でレタスの葉を優しく、しかし丁寧に3〜4回洗います。洗ったレタスは軽く水気を切っておきましょう。
Step 2
洗ったレタスを食べやすい大きさに切ります。大きすぎず、食感を楽しめる適度な大きさに切ると、より美味しくいただけます。大きめに切ってサンチュのように包んで食べても良いでしょう。
Step 3
玉ねぎは皮をむき薄切りにしてから、さらに細切りにします。にんじんもきれいに洗って皮をむき、玉ねぎと同じくらいの太さの細切りにして準備します。このように細切りにすることで、ドレッシングが均一に絡み、より美味しくなります。
Step 4
大きめのボウルに、梅エキス大さじ2、酢大さじ2、ニンニクみじん切り小さじ1、味塩小さじ1/3、塩少々、ごま油大さじ1、白ごま大さじ1を全て入れます。スプーンや泡立て器で材料がよく混ざるように、全体を均一に混ぜて美味しいドレッシングを作ります。味見をして、お好みで塩や酢の量を調整しても構いません。
Step 5
準備したレタス、細切りにしたにんじん、細切りにした玉ねぎを、ドレッシングを作ったボウルに全て加えます。ドレッシングが野菜に均一に絡むように、手で優しく、しかし手早く和えてください。強く揉むとレタスが潰れてしまうので、軽く混ぜ合わせることが大切です。
Step 6
美味しく和えられたレタスの和え物を、きれいな器に盛り付けたら完成です！新鮮で爽やかな和え物をすぐにお召し上がりください。温かいご飯や肉料理と一緒に添えると、より豊かな食卓になります。
