ごま香る大根スープ
材料も簡単、味は最高！誰でも作れるごま香る大根スープ
口いっぱいに広がるごまの香ばしさと、大根のさっぱりとした旨味が絶妙に調和したごま大根スープです。二日酔いの胃を優しく癒してくれるだけでなく、お子様も喜ぶあっさりヘルシーなスープとしても最適です。簡単な材料と手軽な手順で、ご家庭でも本格的なごま大根スープを完成させることができます。忙しい朝の食事や、しっかりとした一食としてお楽しみください。
材料- 大根 適量（約2〜3カップ分）
- すりごま（またはごまパウダー） 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（味調整用）
- 水 600ml（約3カップ）
- 長ねぎ 少々（小口切り）
調理手順
Step 1
まず、ごま大根スープに使う大根をきれいに洗い、約0.5cm厚さのいちょう切りにし、さらに幅0.5cm程度の細切りにします。あまり薄すぎると煮ている間に崩れてしまうので、適度な厚みに切るのがコツです。
Step 2
では、早速ごま大根スープを煮ていきましょう。鍋に食べやすい大きさに切った大根を入れ、ごま油大さじ1と塩ひとつまみを加えて炒めます。最初から塩をたくさん入れず、大根を炒めながらほんのり味をなじませるのがポイントです。後で最終的な味を調える際に、不足分を足すと良いでしょう。
Step 3
中弱火でごま油で炒めた大根を、優しく炒め続けます。大根の表面が少し透明になり、水分が出てきたら、用意しておいた水600mlを注ぎ入れます。水の量は、スープの濃さをみて調整してください。
Step 4
水が沸騰し、大根が透明になって柔らかく煮えてきたら、すりごま（またはごまパウダー）大さじ3を加えます。ごまの量は、お好みで加減してください。私はごまの香ばしい風味が大好きなので、たっぷりと入れて風味豊かに仕上げました。
Step 5
ごまを加えたらよくかき混ぜ、スープが少しとろみがつくまで煮込みます。少し煮込んだら味見をし、不足している味は塩でご自身の好みに合わせて調整してください。最後に、小口切りにした長ねぎを彩りよく散らせば、美味しいごま大根スープの完成です！
Step 6
香ばしくてさっぱりとしたごま大根スープが完成しました！このレシピは材料も簡単で、作り方もとても手軽なので、忙しい朝でも気軽にパパッと作ることができます。ごまの香ばしさと大根のさっぱりとした旨味が合わさり、二日酔いにもぴったりですし、お子様のご飯のお供にも最適です。温かいご飯にごま大根スープをかけて、キムチと一緒にいただけば、満足感のある美味しい一食が完成するでしょう。どうぞ美味しく召し上がれ！
