ごま：香ばしさのエッセンス
あの香ばしい匂い、どこから？ごまの驚くべき活用法を発見！
香ばしさの代名詞！数々の料理の風味を高める「ごま」について深く掘り下げ、その活用法を探ります。万 개의レシピからお届けする、ごまの専門家によるヒントをお見逃しなく！
主な材料- 全粒ごま（洗浄・乾燥済み）
調理手順
Step 1
ごまは、その独特の香ばしい風味と香りで古くから愛されてきた伝統的な食材であり、様々な料理に深みを与えるために不可欠です。
Step 2
ごまは私たちの健康にも非常に良いです。血管をきれいに保つのを助け、糖尿病や心筋梗塞などの生活習慣病の予防にも効果があることが知られています。
Step 3
ごまの香ばしい味と香りをより豊かに楽しむには、調理の途中で軽く潰したり、すり潰したりして使うのがおすすめです。このひと手間で、調味料に混ぜたときの風味に、より深みとコクが増します。
Step 4
全粒のままごまを使う場合は、料理が完成する直前に、彩りとして軽く振りかけてください。見た目が美しくなるだけでなく、噛むたびに香ばしい食感が加わり、料理の完成度を高めてくれます。
