ご飯が進む！ズッキーニの和え物レシピ
初心者でも簡単！作り置きできるズッキーニの和え物
いつものズッキーニをもっと美味しく！塩気とほのかな甘みが絶妙な「ズッキーニの和え物（エホバックムチム）」は、食卓に彩りを添える万能な副菜です。簡単な調味料で、どなたでも気軽に作れるレシピをご紹介します。
主な材料- ズッキーニ 1本 (中サイズ)
- 小ねぎ 2本
調味料- 醤油 大さじ3 (だし醤油なら大さじ2、普通の醤油なら大さじ1)
- コチュジャン 小さじ1 (辛いのがお好みなら大さじ1)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- いりごま 小さじ1 (たっぷり)
- 醤油 大さじ3 (だし醤油なら大さじ2、普通の醤油なら大さじ1)
- コチュジャン 小さじ1 (辛いのがお好みなら大さじ1)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- いりごま 小さじ1 (たっぷり)
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニはきれいに洗い、ヘタを取り除きます。厚さ約0.3～0.5cmの均一な厚さに、できるだけ薄くスライスしてください。薄くスライスすることで、火の通りが均一になり、味が染み込みやすくなります。
Step 2
フライパンに少量の油を熱し、スライスしたズッキーニを並べ入れます。中弱火で、ズッキーニの両面がきつね色になり、少ししんなりするまで、焦げ付かないように丁寧に焼き上げてください。火力が強すぎると焦げやすいので注意しましょう。
Step 3
焼きあがったズッキーニは、キッチンペーパーを敷いたお皿やザルなどに広げて、粗熱を取ります。こうすることで、余分な水分が飛んで、水っぽくなるのを防ぎ、食感も良くなります。
Step 4
小ねぎはきれいに洗い、根元を切り落として小口切りにします。小さなボウルに、醤油大さじ3、コチュジャン小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、いりごま小さじ1、ごま油小さじ1をすべて加えて、よく混ぜ合わせて調味料を作ります。お好みで砂糖を少々加えても美味しいです。
Step 5
粗熱が取れたズッキーニを大きめのボウルに移し、作っておいた調味料を全て加えます。ヘラや手を使って、ズッキーニが崩れないように優しく混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に絡むように和えてください。
Step 6
ほんのり甘く、しっかりとした塩味がズッキーニに染み込んだ、美味しいズッキーニの和え物が完成しました！温かいご飯と一緒に食べると、最高のおかずになりますよ。
Step 7
この簡単なズッキーニの和え物で、美味しい食事を楽しんで、毎日が楽しく幸せでありますように！ 😀
