ご飯が進む！甘辛醤油味の韓国おでん炒め（オムクボッケン）
簡単おいしい！定番おかず、醤油炒め韓国おでんの作り方
ご飯のお供にぴったりの定番おかず、韓国おでんの醤油炒め（オムクボッケン）をご紹介します。もちもちとした食感の韓国おでんと、甘辛い醤油ベースの味付けが絶妙なハーモニーを奏でます。少ない材料で簡単に作れるので、普段のお弁当のおかずや副菜にぴったり。炊きたてのご飯に乗せれば、あっという間にご飯がなくなってしまうこと間違いなし！お子様にも喜ばれる味です。
主な材料- 韓国おでん（オムク） 5枚 (お好みの種類でどうぞ)
- 玉ねぎ 1/2個
- 唐辛子 1本 (青唐辛子または赤唐辛子、お好みで調整)
調味料- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 料理酒（またはみりん） 大さじ2
- こしょう 少々
- ごま油 少々 (お好みで)
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 料理酒（またはみりん） 大さじ2
- こしょう 少々
- ごま油 少々 (お好みで)
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、韓国おでんを食べやすい大きさに切ります。一般的には一口大の四角形に切りますが、お好みで細長く切っても美味しいです。玉ねぎは薄切りにし、唐辛子は小口切りにします。辛いのがお好みなら青唐辛子を、彩りを添えたいなら赤唐辛子を使ってみてください。(ポイント：韓国おでんを熱湯でさっと湯通しし、冷水で洗うと、よりもちもちとした食感になり、余分な油分も取れて美味しく仕上がります。時間があればぜひ試してみてください！)
Step 2
フライパンにサラダ油を大さじ1熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で焦がさないように炒め、香りを引き出します。にんにくの香りが立ってきたら、切った韓国おでんを加えて中火で炒めます。おでんが少しこんがりとして、もちもちとした食感が出てくるまで炒めましょう。
Step 3
おでんがある程度炒まって、もちもちとした食感が出てきたら、料理酒（またはみりん）大さじ2を加えて一緒に炒めます。料理酒（またはみりん）は、おでんの臭みを消し、旨味を加える役割があります。
Step 4
ここでメインの調味料を加えます。醤油大さじ2とオリゴ糖（または水あめ）大さじ1を加え、おでんと均一に絡むようにしっかりと炒め合わせます。醤油とオリゴ糖の比率は、甘さとしょっぱさのバランスを決めるので、お好みで調整してください。
Step 5
玉ねぎと唐辛子を加え、こしょうを少々振って手早く炒めます。玉ねぎが少し透き通ってきたら火を止める直前です。炒めすぎると玉ねぎのシャキシャキ感が失われてしまうので注意しましょう。
Step 6
最後に、白ごまをたっぷりと振りかけて完成です。お好みでごま油を数滴たらすと、さらに香ばしい風味が楽しめます。温かいご飯の上に乗せて、美味しく召し上がってください！
